西安这么火，为啥陕菜没入选八大菜系呢？

陕菜主要分三种，一是陕北风味，二是关中风味，三是陕南风味。
陕北风味主要有榆林，延安等地。关中则是关中平原，这里以西安为中心，渭南、铜川、宝鸡、咸阳在内的关中菜肴，是陕菜的典型代表。
陕南风味是包括汉中、商洛、安康在内的菜看。由于汉中和安康更临近四川，因此陕南菜深受川菜的影响，其菜看多呈现麻、辣的特色。即便是以关中菜占据主导地位的西安，因内容过于丰富，让外人很难找到“陕菜”的定义，因此影响了与其他省份菜肴的竞争力。

自古美食汇聚之地，本地菜系没出头之日

940591540 发表于 2024-1-3 17:37
你看看陕菜那样子，能入选吗？味道一般，用材土鳖，样子丑陋。

关键是不咋讲究，似乎以吃饱为主。

本地也难得正宗的陕菜馆

菜系的形成与经济人口有关。此词大致起源于清末民初，哪时的陕西经济文化人口等方方面面己经落后于东部及南方地区，因此陕西美食没有影响力，所以没能进入八大菜系。比如华北平原的山东，有平原有山有海有河，美食材料丰富，因此鲁菜就成为北方菜系的唯一代表。

关中菜我就想起来三样：油泼胡萝卜丝、油泼白萝卜丝、炒绿辣子。

不管是什么菜系，好吃就行！

陕菜有啥配入八大菜系

风搅雪 发表于 2024-1-3 18:31
关中菜我就想起来三样：油泼胡萝卜丝、油泼白萝卜丝、炒绿辣子。

说起关中菜让我想起了外院附近的葫芦鸡，烧三鲜和拔丝红苕，陕北菜就知道羊肉和洋芋，陕南菜严格意义上属于川菜系。

陕菜都不及豫菜，我说这话也许会遭到攻击。

小吃太多

陕菜确实没啥出名的

因为陕菜是第九名

有菜无系，何来菜系？