你凭啥规定羊肉泡馍肉夹馍规范？汤宽干苞咋规定？

楼主是站在陕西人的角度考虑问题，待在陕西考虑问题，看到支持的人居多。  我就感到悲哀了，印证了我之前的帖子，陕西小吃走不出去是必然的，就在自己的一亩三分地待着吧。 你到外地就会发现，很多陕西小吃店并不是陕西人开的，五花八门，典型的就是那肉夹馍了，你们不知道都被糟蹋成啥了，夹香菜，夹青椒，不夹就不正宗！   

质监局的标准我非常支持，而且认为晚了！  一，陕西省内，大家可以百花齐放，做自己的特色，差异化经营。二，出省后，就要参考这个标准做，不能忽悠外地人，例如水盆羊肉就是清水放一丁点羊肉，外地人也不能道听途说、随心所欲的制作陕西小吃，否则当地人就认为陕西小吃就是这样，太烂，就被毁了，永远走不出了。 有标准，大家都知道正宗不正宗。

大家看看魏家凉皮，看看顺口溜、、、、、都是走出去了的陕西饮食企业，不标准化，就无法立足。

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我支持，西安传统小吃制作技术规范化

别说兰州牛肉面了，甘肃以外的牛肉面，味道与省内的差的太远了，仅仅剩下个样子像牛肉面了！

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我反对，每家店都有每家店的特色口味

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西安的父老乡亲，兄弟姐妹们！    我来说一个故事吧，我土生土长得西安人，出来在江苏一个县城工作，在这个县城工作的陕西人大概有50人吧，各行业都有，去年初冬这个县城开了一家西安牛羊肉泡馍馆，我们都很期待，多么熟悉的味道，在还没开业的时候在老乡群里都传遍了，都准备去尝一尝。开业当时有老乡去尝了，环境还行古色，可那个味道第一个去的出来后，就说了 不咋地！不是陕西人开的，老板说是在陕西学的！后来我去尝了尝，泡馍上来后，我给震惊了，一大碗“泡馍”，一小碟糖蒜，然后就没了，没汤没辣椒酱。泡馍只看见汤，看不见馍，馍得从汤里捞出来，还有黄花菜 黑木耳，怎么会有这些东西，简直颠覆了我的三观，难道西安的泡馍现在都“升级”这样了，我每年春节都回，下车后第一件事在老米家碟碗泡馍，也没见啥变化，难道世界都用苹果了我们OUT了！我五味杂陈！黄花菜和黑木耳放进去味道是苦的知道吗，没有辣椒酱老板讲这个好，西安就这么学的，我不再吭声。我们吃泡馍不想吃中药！你学能学的地道一些吗？别放这些个！老板说下次你提前讲讲我们就不放了！   后来我抱着一点幻想又去了一次，提前和老板讲不要放黄花菜和黑木耳，汤要少。泡馍来了是没放黄花菜和黑木耳，但汤依然很多，依然没有辣椒酱，依然没有小碗汤！我匆匆扒了两口就放下了，失望的走了，甚至有一点失落和难过，还有一些的怀念！我们上学的那个时候都比较清苦，能吃一碗泡馍是属于比较好的生活了，我清晰的记得那时一碗泡馍5块，有同学抽的那白沙也5块！今年当我路过那个“西安牛羊肉泡馍馆”的时候，已经人去楼空了！ -------所以，我想说的是西安人陕西人可以走出来，我们的美食也应该走出来，所以那需要一个标准！不是还有许许多多的陕西人已经走出了国门了吗!                                             

本帖最后由 fk314 于 2015-11-26 10:40 编辑 需要的这个标准是制定给将来的在陕西以外的地方烹饪和制作陕西美食的，所以陕西本地不用担心！有个参考的标准不至于做出来的东西，五花八门，走了样了！所以我觉得大家应该举起手赞成！

需要的这个标准是制定给将来的在陕西以外的地方烹饪和制作陕西美食的，所以陕西本地不用担心！有个参考的标准不至于做出来的东西，五花八门，走了样了！所以我觉得大家应该举起手赞成！

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