你凭啥规定羊肉泡馍肉夹馍规范？汤宽干苞咋规定？

      西安市质监局昨日发布消息称，《西安传统小吃制作技术规程牛羊肉泡馍》等五项推荐性西安市地方技术规范（征求意见稿）起草，即日起至12月15日公开征求意见。记者发现，只要按照规范操作加工，或许以后在西安的任何一处泡馍馆就能吃到老字号标准的优质泡馍。
      凭！什！！么！！！
    我吃羊肉泡就喜欢吃汤宽的，肉夹馍就喜欢潼关的！你非要给我整这些标准干嘛？
    西安市质监局相关负责人表示：“西安的特色小吃全国闻名，但似乎在市场上并没有形成沙县小吃、兰州牛肉拉面那样的整体品牌效应，我们此次制定这样的标准是希望改变西安小吃过去一直靠大厨掌勺控质量的传统，共同呵护西安小吃的名誉，用质量赢得市场。”
  你说这负责人也是胡扯，沙县小吃吃的少，确实感觉每家味道都差不多，但兰州拉面可有名有姓的好多家啊，牛一嘴的拉面就比那挂着兰州牛面协会的拉面好吃，那兰州牛肉面规定放三片肉，可我吃的时候那大妈拿手一抓，就给我抓两片，我还就因为这少一片肉和她吵一架吗？
       那肉夹馍好不好吃，全靠馍是不是刚出炉的，那腊汁肉是不是纯正的的，你把标准弄成一个味，那不是把老张家的，子午路张记肉夹馍、刘峰肉夹馍等等那些老店原由的滋味给抛弃了吗？
       我楼下那家葫芦头的胖子老板，每次见我都笑呵呵的，熟悉之后都给我亲自下厨，我的肥肠就比别人多一点，你要搞规定，搞规范，那多出来的肥肠我是不是得把人家告了，说人家不遵守规范啊！！！
       莫名其妙！反正我不看好！不知道大家支持不支持！

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我支持，西安传统小吃制作技术规范化

看得出楼主其实对这个事并不很了解，小吃标准是推荐性的，更不是法律，不具备强制性，任何饭店任何人不按这个做，都是可以的。这个标准的意义何在呢？主要是规范行业，传承文化。从某种意义上说，你可以把它理解成菜谱。你按这个标准做，你就肯定是正宗的。现在各地都在出台小吃菜系的标准规范，陕西在这块已经出发比较晚了。
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有人点赞，我再多说几句，我在外地吃过汤如白水的羊肉泡馍，吃过夹了很多青椒香菜的肉夹馍，作为西安人，咱们当然知道那太不正宗，但是外地人不知道，他们认为西安小吃就是那味。所以百花齐放难免也会夹杂很多杂草不是？！标准制定出来，大家都会明白啥才是正宗西安小吃的范。

至于楼主说的“拿着鸡毛当令箭”这个问题，我只能说，对于小吃标准这种推荐性地方标准，是不能作为执法依据的。毕竟我不是执法者也不是被执法者，这个问题谈不深入，谁懂这个可以多说说。

看得出楼主其实对这个事并不很了解，小吃标准是推荐性的，更不是法律，不具备强制性，任何饭店任何人不按这个做，都是可以的。这个标准的意义何在呢？主要是规范行业，传承文化。从某种意义上说，你可以把它理解成菜谱。你按这个标准做，你就肯定是正宗的。现在各地都在出台小吃活在菜系的标准规范，陕西在这块已经出发比较晚了。

看得出楼主其实对这个事并不很了解，小吃标准是推荐性的，更不是法律，不具备强制性，任何饭店任何人不按这个做，都是可以的。这个标准的意义何在呢？主要是规范行业，传承文化。从某种意义上说，你可以把它理解成菜谱。你按这个标准做，你就肯定是正宗的。现在各地都在出台小吃活在菜系的标准规范，陕西在这块已经出发比较晚了。

看得出楼主其实对这个事并不很了解，小吃标准是推荐性的，更不是法律，不具备强制性，任何饭店任何人不按这个做，都是可以的。这个标准的意义何在呢？主要是规范行业，传承文化。从某种意义上说，你可以把它理解成菜谱。你按这个标准做，你就肯定是正宗的。现在各地都在出台小吃活在菜系的标准规范，陕西在这块已经出发比较晚了。

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我反对，每家店都有每家店的特色口味

灰猫 发表于 2015-11-24 15:47
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看得出楼主其实对这个事并不很了解，小吃标准是推荐性的，更不是法律，不具备强制性，任 ...

说得对，这样才能走出去！

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我支持，西安传统小吃制作技术规范化

灰猫 发表于 2015-11-24 15:47
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看得出楼主其实对这个事并不很了解，小吃标准是推荐性的，更不是法律，不具备强制性，任 ...

基层公务员拿鸡毛当令箭的事情你应该懂吧.....

有人点赞，我再多说几句，我在外地吃过汤如白水的羊肉泡馍，吃过夹了很多青椒香菜的肉夹馍，作为西安人，咱们当然知道那太不正宗，但是外地人不知道，他们认为西安小吃就是那味。所以百花齐放难免也会夹杂很多杂草不是？！标准制定出来，大家都会明白啥才是正宗西安小吃的范。

至于楼主说的“拿着鸡毛当令箭”这个问题，我只能说，对于小吃标准这种推荐性地方标准，是不能作为执法依据的。毕竟我不是执法者也不是被执法者，这个问题谈不深入，谁懂这个可以多说说。

潜意识浮夸 发表于 2015-11-24 16:25
基层公务员拿鸡毛当令箭的事情你应该懂吧.....

有人点赞，我再多说几句，我在外地吃过汤如白水的羊肉泡馍，吃过夹了很多青椒香菜的肉夹馍，作为西安人，咱们当然知道那太不正宗，但是外地人不知道，他们认为西安小吃就是那味。所以百花齐放难免也会夹杂很多杂草不是？！标准制定出来，大家都会明白啥才是正宗西安小吃的范。

至于楼主说的“拿着鸡毛当令箭”这个问题，我只能说，对于小吃标准这种推荐性地方标准，是不能作为执法依据的。毕竟我不是执法者也不是被执法者，这个问题谈不深入，谁懂这个可以多说说。

木牛牛将票投给了：

我反对，每家店都有每家店的特色口味

现在的泡馍"泡沫"太大,肉太少,价格太高,对不起售价!大家可以核算一下一碗泡沫的成本有多少? 利润高的很!应该对每碗肉的重量有一个标准!外地一些卖羊肉汤的均是上秤称的!

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