【图说千行百业】东兆余左师傅的【麻辣条】制作独树一帜（31P）

      东兆余原本是长安的地方，如今已是航天基地待开发的地盘。东兆余的四队有个左师傅，今年55岁了，他家门口门庭若市，来的基本都是妇女或者老汉，起先我以为是压面的，就一直站在门口看。左师傅人很好，就主动介绍他是在**麻辣条。新鲜，这可是第一次耳闻目睹。可以说方圆百里，或者说长安、甚至西安也是独树一帜。也颠覆了我对【麻辣条】的看法。一直认为【麻辣条】是不健康的食品，记得儿子上小学的时候爱吃，我又不许买，于是他还偷偷和同学一起买着吃。当然，那些食品你没有亲眼见，光看外观和包装就断定是不健康的。而左师傅做的【麻辣条】不同，他只负责制作，面和油都是顾客带来的，就像农村的压面一样，做一斤他收4块钱的**费。左师傅做的【麻辣条】口味有三种，麻辣、五香和原味，这是他从业6年来经验总结出的成果。一般都选择麻辣味的，因为吃着有味道。大多数人来，一般都做麻辣和五香两种味道，也有掺在一起的。站在门口许久，来做【麻辣条】的络绎不绝，基本都是母亲或者爷爷带着孩子来的。左师傅很爽快，他同意拍拍他。左师傅制作【麻辣条】的机器很特别，把和好的面粉一点一点喂进去，机器的中间是靠摩擦产生热，直接把面粉**成熟的又宽又厚面条，然后再人工分开、撕开，最后一般是顾客自己完成的。这个时候油也烧开了，要凉一会才好。这时候左师傅会问你，辣子要多少，口重还是口轻，最后带上厚手套，将油泼进辣条里不停的翻搅后就可以吃了。左师傅说一般都用菜油，菜油香，这辣条不光直接吃，据说炒辣子也很香。现场的几位妇女都说左师傅做得好，她们步行三公里专门来的，案板上的面袋子都是排队的。左师傅做【麻辣条】也算小有名声了，他一天基本做二三百斤面粉，回头客居多，也有长安、灞桥、高新专门慕名来这里做【麻辣条】的。左师傅说，咱这你都亲眼看见了，不哄人，无添加，所有人都喜欢。凡是群众满意的就应该支持，希望左师傅能把这手艺发扬传承。

【图说千行百业】东兆余左师傅的【麻辣条】

【图说千行百业】东兆余左师傅的【麻辣条】

【图说千行百业】东兆余左师傅的【麻辣条】

【图说千行百业】东兆余左师傅的【麻辣条】

【图说千行百业】东兆余左师傅的【麻辣条】

【图说千行百业】东兆余左师傅的【麻辣条】

不要把工商的人引来了，当黑作坊给查了

流星一闪 发表于 2015-7-20 09:39
不要把工商的人引来了，当黑作坊给查了

去村里打断他们的腿

流星一闪 发表于 2015-7-20 09:39
不要把工商的人引来了，当黑作坊给查了

看这种地方，本身就是不符合食品加工要求小作坊！！一是没有防蚊蝇和防鼠的措施，容易产生原料污染；二是作为一个食品加工场所，闲杂人等竟然何以随意进出，容易带入污染；三是食品加工人员连最基本的口罩、头套等防护都没有，口中的飞沫，还有人掉落的头发等容易污染食品！！这种地方生产的东西你敢吃！！这种地方如果不好好规范，就应该尽早取缔！！

myylc1986 发表于 2015-7-20 11:09
看这种地方，本身就是不符合食品加工要求小作坊！！一是没有防蚊蝇和防鼠的措施，容易产生原料污染；二是 ...

强势围观道德逼

卫生防御稍差     还是发点好的店铺吧

一阵风影 发表于 2015-7-20 08:06
东兆余原本是长安的地方，如今已是航天基地待开发的地盘。东兆余的四队有个左师傅，今年55岁了，他家 ...

原创精品，高分奖励！

一阵风影 发表于 2015-7-20 08:06
东兆余原本是长安的地方，如今已是航天基地待开发的地盘。东兆余的四队有个左师傅，今年55岁了，他家 ...

原创精品，高分奖励！

配图及整体环境的确让人感到楼主并没起到宣传的作用