珍惜粮食 合理膳食 吃出健康——2025年世界粮食日生活小常识宣传

联合国粮食及农业组织将2025年全球活动主题确定为：“手拉手共倡多样美食，聚合力同创美好未来”。 10月16日所在周是全国粮食安全宣传周，我国今年的宣传活动主题是“粮食节约 人人有责”。

勤俭节约是中华民族传统美德，雁塔区为市民朋友分享几则粮油储存小妙招和平衡膳食小知识，愿市民朋友珍惜粮食，合理膳食，吃出健康。

城乡居民家庭应如何储存食用油

食用油一定要存放在阴凉干燥处，或用不透光的厚纸板做一个油瓶罩，罩扣在油瓶上，避免光照加速食用油氧化。塑料容器通常都具有一定透气性不利于食用油的密封储存，所以尽量用玻璃瓶盛装。温度高于60℃时，食用油氧化速率显著增加，油瓶要尽可能远离火炉、暖气等热源。亚麻籽油、红花籽油、葵花籽油等不饱和脂肪酸含量比较高的食用油不仅要避光储存，对于开封的油，每次用完后还应拧紧瓶盖，最好存放在冰箱中。

城乡居民家庭应如何储存小麦粉

建议尽量购买小包装产品，特别是在夏季打开包装后应当尽快食用切勿存放过久。影响食用品质。未吃完的小麦粉应放置在阴凉、通风、干燥处存放温度应尽量不超过20℃。切勿在光照或潮湿环境下存放，不能放置挨着墙角或者地面的地方。用布袋装入少许花椒、大料。这样可以驱虫。若发现小麦粉中出现用手捏不开的小粉团，面粉颜色变暗，呈现微酸味，说明该小麦粉已经变质，不能食用。

大米防虫方法

通风除糠法：入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。花椒防虫法：用小布袋包装50克花椒粉，放入米缸中，用塑料薄膜密封缸口，花椒在密封缸中释放出的挥发性物质可以防虫杀虫。大蒜防虫法：大蒜中含有大蒜素，在大米中埋入大蒜可以防虫。橘皮防虫法：橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。白酒防虫法：用杯子装50克白酒，不盖盖子，然后把装有酒的杯子埋在米中，杯高出米面，将米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。冷冻防虫法：可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。

哪些粮食属于杂粮

杂粮也称小杂粮，是对除了水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食以外的各种小宗粮豆的总称。主要有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏苡等谷物杂粮，以及菜豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等豆类杂粮。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

如何选购杂粮及其制品

选购时可以通过看、闻、触摸、品尝等方式初步判断杂粮及其制品品质的优劣。看：看杂粮的外形是否完整、大小是否均匀、颗粒是否饱满、颜色是否正常、是否具有光泽、有没有虫蛀和霉变等。闻：闻杂粮的气味，优质的杂粮应该具有杂粮的清香味。触摸：查看杂粮的质地是否紧密坚实、触手有清凉、爽滑之感

如何均衡食用动物油和植物油

对于平日吃牛羊猪肉已经很多的消费者应尽量不要再用动物油烹调。中老年人也应少吃动物油，如果平日基本吃素，就可以适量用动物油烹调可以起到平衡脂肪酸构成的作用。相对动物油来 说，植物油含有较多的不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸，合理使用植物油可阻止胆固醇在血管壁上沉淀。但单一品种的植物油食用过量，也会造成摄入脂肪酸不平衡，对健康不利。由于每种食用油的脂肪酸构成不同，营养特点不同，因此从营养均衡的角度出发，不同品种的食用油搭配着吃才是科学合理的方法，或阶段性的换用不同的食用油，更有益于人体健康。

每天吃多少油合适

过多地摄入油脂，会导致人体肥胖引发高血脂等多种疾病。所以油脂的摄入量也要有个“度”，这个“度”怎么把握呢？营养学家为我们提供一个参数，即每天油脂摄入量25-30克就可以了。省了营养不够，多了容易肥胖。同时应注意，每天摄入的25-30克里，包括炒菜用油和其它食用自身携带的脂肪，如猪、牛、羊肉中的油脂。

应该如何平衡膳食

食物多样，谷类为主：每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主，每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-150克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

吃动平衡 健康体重：各个年龄段人群都应该坚持天天运动，维持能量平衡、保持健康体重。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。

多吃蔬果、奶类、大豆：提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300-500克，深色蔬菜应占1/2。吃水果，推荐每天摄入200-350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品相当于每天大豆25克以上，适量吃坚果。

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：推荐每周摄入水产类280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120-200克。

少盐少油，控糖限酒：培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25-30克。每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，每一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。