高五幸：米家崖村口的街角暖意——彭铔枫的肉丸糊辣汤店

高五幸：米家崖村口的街角暖意——彭铔枫的肉丸糊辣汤店

在西安酒十路，这条繁华与烟火交织的街道上，当你朝着米家崖村市场前行，目光不经意间便会被南侧一家热气腾腾的杂肝汤店所吸引。那蒸腾的热气，仿佛是岁月里温暖的诗行，缓缓诉说着属于这里的故事。这家店的主人，是来自铜川的彭亚峰。想来这“彭铔枫”店名的注册，许是与小伙名字“亚峰”的谐音而成，简单又亲切，如同这店里弥漫的香气，萦绕在每一位食客的心头。

今年43岁的彭亚峰，十八岁便踏入了餐馆行业，在烟火人间开启了自己的逐梦之旅。2017年，他在西安新兴路开了第一家杂肝汤店。那时候，小小的店面里，承载着他的梦想与希望。凭借着精湛的手艺和真诚的服务，生意做得有声有色。几年的时光，如白驹过隙，他又在这酒十路的街角，开了这家新店。而我与这家新店的缘分，就像一场命中注定的邂逅。那是一次不经意的驻足，杂肝汤的鲜香瞬间钻进了我的鼻腔，那温暖的气息，仿佛有一种无形的魔力，将我轻轻拉进了这个充满烟火气的世界。从那之后，我便成了这里的常客。

初见彭亚峰，他个头不高，黝黑，却有着浓眉大眼，宽阔的肩膀，胖乎乎的。站在店中，就像一块磁铁，吸引着来来往往的食客。店里人来人往，门庭若市的景象，仿佛在诉说着这里的受欢迎程度。起初，我只觉得他是个踏实的生意人，可后来才发现，他的生意经营里藏着独特的“门道”。

清晨六点，当城市还在睡梦中，晨光微熹，杂肝汤店的摊前便已经飘起了杂肝汤的鲜香。那香气，如同灵动的精灵，在空气中跳跃、弥漫，唤醒了人们沉睡的味蕾。一直到凌晨两点，当城市的喧嚣渐渐散去，灯火依然在店中明亮地闪烁，仿佛在等候着每一位晚归的人。店里的美食琳琅满目，从杂肝汤到肉丸糊辣汤，从腊牛肉夹馍到粉汤羊血、杂肝汤、丸子汤，品类丰富多样，让人目不暇接。尤其那现打的馍，麦香浓郁，咬上一口，酥脆又实在，仿佛能让人品尝到大地的馈赠。

店门前那块“市监督管理局餐饮示范单位”的牌子，在阳光下闪烁着金色的光芒。它不仅仅是一份荣誉，更是责任与品质的象征。走进店里，你能看到那现熬的骨头汤，在锅里翻滚着，咕噜咕噜的声音仿佛是一首欢快的交响曲。顾客吃着美味的杂肝汤，汤可以随便添，不再收钱。彭亚峰对待来店的每一位顾客都一视同仁，每份汤的物料都用秤来称，以保证份量。无论你是清晨赶工的工人，带着一身的疲惫与饥饿；还是深夜饥肠辘辘的路人，在黑暗中寻找着温暖与慰藉，总能在他的店里，吃到热乎、可口的饭菜。那一碗碗热气腾腾的美食，就像冬日里的暖阳，温暖着人们的胃，更温暖着人们的心。

店的招牌菜，也是最受顾客青睐有加的，当属“肉丸糊辣汤”。亲民的价格，舀一大碗8块，加一个馍，9块钱就能吃个肚子圆。那丰富的菜加上鲜嫩的肉丸，搭配上酥脆的馍，每一口都是满满的满足。

但真正让我为之赞叹的，是彭亚峰对酒十路段环卫工人的善意。附近路段的保洁员每天可以来店里免费就餐。有一次，我忍不住问及缘由，他只是朴实地说：“环卫工人太辛苦了，日晒雨淋的，生活不容易，咱能帮一点是一点。”他的话语，没有华丽的辞藻，却字字真诚，如同那清澈的泉水，流淌在人们的心田。在这个略显浮躁的社会里，他始终保持着农家子弟的初心，用行动传递着温暖，奉献着爱意。

常来这里吃饭，我渐渐与彭亚峰熟络起来。看着他在店里忙碌的身影，时而热情招呼客人，那亲切的笑容仿佛能驱散人们心中的阴霾；时而专注烹饪美食，那专注的神情仿佛在雕琢一件精美的艺术品；时而在路边削土豆皮，那娴熟的动作仿佛是岁月留下的印记。我愈发明白这家店红火的原因——稳定的质量、平等的态度，还有那颗真诚奉献的仁者之心。

“每天一碗骨头汤，爽口美味利健康”，这句简单的话语，仿佛是这家店的宣言。彭铔枫杂肝汤店，不仅仅是一个填饱肚子的地方，它更像是一个温暖的港湾，一个传递善意与温暖的角落。在这里，人们在烟火气中，感受到了人间的美好与温情，让每一个走进这里的人，都能享受满满的温暖与感动。

吃着糊辣汤我琢磨，这家店从经营一个店能再开一家店，生意能做下来，告诉了“质量赢顾客，善良有收获”的经营真谛，别于他店的还有“贵之以恒、安身立命”的创业理念。

看着就好吃

美味佳肴

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