日记 驱车苏州阿拉切乜雕【严建设】 2023年2月13日星期一

日记 驱车苏州阿拉切乜雕【严建设】

2023年2月13日星期一

近些年来有些朋友和网友，尤其是中学老同学，主要用微信来联络感情，互致问候。但有的人仅仅只是在私信上联络，而从不公开在朋友圈里面点赞和发表评论进行沟通，天长越久，潜移默化的影响着我的心态。我想可能会不会有些其他原因。为彼此尊重起见，我也只能用最狭隘的方式以私信来进行沟通。也不知道这种做派妥当否。还有一些朋友和微友，天天用私信问候，我也一定进行礼貌性的回复，哪怕仅仅是一两个表情。当然猜测他们可能是群发的。无妨。大家怎么看？

王永忠回复：很多人不敢说心里话。

赵华锋：我只是默默关注着严老师。

W：直接拉黑。

老虎:朋友相遇没早晚，真正的好友，是不会因为不联系而疏远，是这个人懂你。

虞刚成：有些事不必强求形式。是朋友挂在心里，逢年过节问个好足矣。

老同学韩小棉回复：老同学想的多了，越简单越好，无须猜测，微笑就好。

早饭后我们和女儿的睦邻兜兜妈妈一家驱车来到了苏州。午餐后分别去逛了沧浪亭、可园。苏州不愧是园林甲天下之地，亭台楼阁，水榭池塘小巧玲珑。一个大概有100平米的小池塘就叫做小西湖。园内麻雀虽小五脏俱全，红梅白梅盛开。还有西南红山茶，被我误会成芙蓉花。我们从右边出大门，等不及兜兜妈妈，兜兜爸爸询问，我说她走了旁门左道，是从旁边的们走左边的道过来的。这些景区60岁以上老者可凭证件享受半价门票，算皇恩浩荡。哈哈哈。淡季人很少，园区也就40余人。小外孙走进一个叫做学古堂的房间看到一幅人物画，不知怎么喊出一句：菩萨保佑！有一片黄秆乌哺鸡竹很少见。南方的古树名木甚多，风调雨顺的话也就不到200年就长成俩人合抱的巨树，而这种树在干旱缺雨的西北地区要生长1000多年。

我们专程驱车来到苏州胡胜兴餐馆吃三虾面。阿拉切乜雕。

老板姓须，人很热情。三虾面是108，三蟹面是148。感觉挺精致的。但与多年前女儿带我第一次去苏州吃的三虾面相比，味觉、口感、形式、环境方方面面要逊色多了，不如原先那一家。比如此次小菜是榨菜、青菜、黄鳝、油豆腐。而原先那家的小菜是8样：醉虾、糟鱼、海蜇头、白切鸡。托盘内是4样精致的咸菜：姜片、腌笋、酱瓜、花生仁。环境尤其是天壤之别。

西安西去20公里有个地方叫咸阳，已申请了世界面都，据说面食有300多种，最著名的是汇通面、厕所面。西安人常深夜开车赶去排队吃面。

然后驱车去了苏州太湖诺富特温泉酒店。酒店属于高大上的那种，卫生间尤其大，其位于苏州市吴中区胥口镇。公路边是烟波浩渺的太湖一望无际。

晚餐在一家格调高雅的私房菜吃了。菜品有江南伍味碟、青柠七位虾、荠菜鸭泥羹、糟溜鱼片、火片石斑鱼、黑松露酱汁肉、火丝银芽芥兰苗、园林里白玉方糕、黄耳菌老鸽汤、鸡头米奶酪、食时鲜果拼。黄耳菌老鸽汤里除过鸽子外，有枸杞、天麻、羊肚菌、竹荪等等，还有一种交不上名堂的菌类。

那一味荠菜鸭泥羹荠都觉得咸了，而且浮头上的味道和下边的味道不一样，下面的味道更重，怀疑他们撒了两次盐，而且是出锅以后搁的一样。然后，厨师重做了一份。味道耗时齁咸。

那一碟火丝银芽芥兰苗跟红楼梦似的，豆芽是掐头去尾抽丝的很精致。可感受一下林妹妹宝哥哥的味觉和口感。实话实说，我走遍大江南北，60多年来从未尝过茄鳌。饭后店家请来俩艺人唱了段苏州评弹。我想点《白蛇传》或《钗头凤》，人不由分说，直接来了段《梅竹》。可能想一两分钟就结束。唱词我没听懂。

1990年的时候，我和妻子陪母亲去杭州旅游。杭州的表弟祁小明隆重请我们在楼外楼共进午餐。一道菜是桂鱼，叫老蚌含珍珠。也就是鱼身上划了些口子，里边塞的一个一个的鹌鹑蛋。结果一尝半生不熟。厨师拿去回锅了一下，拿出来的口感味觉都差的老远了。品相更差。

    晚饭后回到酒店去泡了露天温泉。

2019年11月24日旧文 驱车去苏州就为吃碗面【严建设】

事后回忆起来，这碗面非同寻常，可能是我前半生中吃过最精致最美味的面。

说道吃面，身在西安的我颇熟络。前几天陕西电视台才找我作过一期油泼面的节目。可能尚未播出。也可能播过了。

油泼面与羊肉泡馍几乎是每个西安人的念想。总之我每次出国后归家第一件事就是寻觅这两样东西来吃。陕西人脾气直率，我想象中不过是吃面嘛，找个面馆几块钱来碗油泼面，切半斤熏猪头肉，剥几瓣大蒜再来瓶冰镇干啤就齐活了。想不到苏州人把一碗面做的如斯细致入微。陆文夫老师在天之灵有知，将何等欣慰。

我第一次步履苏州已是45年前的1974年1月了。隔着着车窗，我努力寻觅45年前街景的旧踪迹。大都面目全非看不到了。

我们驱车下了高速到苏州已过了饭口了。据悉那个面馆午后1点半下班。我们到时，门里门外还在排大队。食客们非常耐心。可见其名气之大。面馆叫做裕面馆。我听说时一直以为是御面馆。女儿和女婿说去苏州裕面馆吃三虾面。据传是网红面，面条中的爱马仕。土豪面。

一说到苏州，我哈喇子乱流，很多美食记忆倏然涌上心头，比如松鼠桂鱼、猪油桂花年糕、青团、蜜汁豆腐干、响油鳝糊等等。还有包子。

我趁一点空暇，四周转转拍摄几张照片留念。面馆对门正在拆迁。到处是瓦砾堆是废墟。面馆后面是山塘河。拆迁的老房子不大好拍，大都围挡了，只能高举相机盲拍。好在我的尼康D850有翻转视屏。这些照片弥足珍贵，照片里的场景将很快就消失了永远也看不到了。

现在回想起来，苏州还是留下了很多老字号。而我们西安一味搞拆迁，不知那些杀千刀的搞七捻三，把过去的老字号大都弄得屁招精。

苏州是水乡，桥多河道多，而山塘街通过一座座石桥与另一侧的街道连接。山塘街上店铺、住家鳞次栉比，这里的房屋多为前门沿街，后门临河。这家面馆就在山塘河河岸边。

等了一阵排队轮到我们。坐定等餐，四周看看，果然是个精致而雅致的面馆。都是红木家具，室内有假山池塘，还有些木抱石之类的扬州木雕摆件，非常精致。包括头顶的纸皮彩绘顶灯。室内还有俩艺人怀抱琵琶，在弹奏苏州评弹。一帅哥一美女。苏州评弹我不大耐烦听。当然一直以来，俗话说：宁与苏州人吵架，不与宁波人说话。意思是苏白好听得很。

家具非常沉重，我挪椅子几乎挪不动。

上的小菜有8样。一四方形提盒4盏、一长方形托盘4碟。提盒内分别是醉虾、糟鱼、海蜇头、白切鸡。托盘内是4样精致的咸菜：姜片、腌笋、酱瓜、花生仁。少时面上桌，是撒着香葱的细面，浇头有两样，一样是葱姜酱油蟹黄蟹肉，一样是炒虾仁。内含所谓"三虾"，即虾子、虾脑、虾仁。其他菜肴有：佛跳墙、烧鹅、四鲜烤麸、熏鳝段、酱爆猪肝等。其面汤也有讲究，里面搁着细细的鸡蛋丝、姜丝。餐具也很精致，令人想的到日本料理。

我把自己份内的吃的罄净寸草不留。还吃掉了老妻剩下的。临走时抬头一看，一碗面118元。

苏州大学里面值得一游

感谢分享，受益良多！

玩的开心

好

新款奔驰GLC都开上了

题目感觉有点莫名其妙，阿拉是上海、浙江话里才用的，苏州话我们是“我伲”，“切乜雕”感觉像是苏北话{:mocs_10:}

木犊娃 发表于 2023-2-14 16:00
题目感觉有点莫名其妙，阿拉是上海、浙江话里才用的，苏州话我们是“我伲”，“切乜雕”感觉像是苏北话{:mo ...

有意思