云南发布过桥米线加工规范：肉片厚度不超2毫米

长安茶酒 · 发表于 2022-5-12 14:44:24

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据云南省卫生健康委员会，近日，云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，其中要求：①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；③荤菜：生（熟）猪肉片、鸡肉片（块）、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2mm；④素菜：生（熟）蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等；⑤主料为米线、饵丝、卷粉或面条等，主料上桌前应烫熟；⑥汤量应确保浸没所有食材。（云南省卫生健康委员会）

reyyang · 发表于 2022-5-12 16:01:18

陕西可以跟进一下做一些陕西特色美食的标准

xingxing76 · 发表于 2022-5-12 17:59:28

光規定了厚度啊，沒規定片數嗎？

芷岸兰汀 · 发表于 2022-5-12 18:54:49

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芷岸兰汀 · 发表于 2022-5-12 18:57:03

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sunuper88 · 发表于 2022-5-12 18:57:46

太薄也不行吧

芷岸兰汀 · 发表于 2022-5-12 19:05:43

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骊山菩提树 · 发表于 2022-5-12 20:35:18

不能倒牌子

天后 · 发表于 2022-5-13 09:31:45

汆肉太厚咋一秒烫熟

芷岸兰汀 · 发表于 2022-5-13 17:54:22

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传奇小生 · 发表于 2022-5-13 20:09:31

食品安全，必须规范！

不怪褒姒 · 发表于 2022-5-26 09:32:12

贵也不怎么好吃

督山伯爵 · 发表于 2022-5-26 09:32:28

吃过一次，大概十年前了……好想吃

老刀把子 · 发表于 2022-5-26 09:32:42

云南过桥米线的确出名

马小帅 · 发表于 2022-5-26 09:33:01

标准化是发展的基础，有意义

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