宝鸡塬上竟然藏了家擀面皮博物馆！四大口味惊艳我的味蕾

盼望着，盼望着·，美妙的春天来了！赏百花，拍美照，寻美食，无疑才是最适合春天的活动项目。看到前几日央视新闻走进西府老街，镜头下的老街古朴而热闹，形形色色的美食令人眼花缭乱，不由得心花荡漾。于是，万象更新之际，我们一家老小踏上老街之旅，不想，却发现了一个“独一无二”的擀面皮王国，完完全全地满足着我们每个人的不同味蕾喜好，更是带给小朋友难以忘怀的民俗+美食体验。

珍贵的市级传统工艺示范点

西府老街擀面皮博物馆，居于老街美食街中段，是宝鸡市命名的十家擀面皮示范点之一，更是宝鸡市政府命名的唯一一家市级传统工艺示范点。在历史文化悠久的西府大地上，美食从来都是她最为人们称道的难忘记忆之一，传承了千余年的擀面皮则是其中的重要代表。

唐时，擀面皮曾被称为“御京粉”，地道的佐料选择，优质的面皮品质，传统优秀的制作工艺，缔造了这道美食越来越盛的口碑。“推入笼中蒸日月，移来案上擀春秋”——博物馆门口的楹联，真切讲述着传统擀面皮制作工艺的复杂与考究，走入擀面皮博物馆内，身着工作服，系着围裙的厨师刚把蒸好的面皮放在案板上，娴熟而颇具力道的擀制，是面皮口感筋道的关键环节。与此同时，蒸制的火候、时长，更是考验师傅手艺的关键。做好的面皮色泽洁白、颜色鲜亮、弹滑筋道，食用时配以料水、辣椒油、岐山醋等精心调制，滋味爽口、浓郁，看得人食指大动。

除了我们，围观在手工制作擀面皮现场的大量游客，更是纷纷赞叹，“能看到这样的传统制作场景，真的太好了，既好玩又间接推广了传统文化”，一位阿姨对着自己旁边的年轻女士说，谁说不是呢？不知道这家擀面皮的口感如何，看到制作工艺的我们决定坐下来尝尝。

容纳四方之味的新派擀面皮

“我们目前的擀面皮口味包括四种，分别是岐山味、宝鸡味、川渝口味和东北口味 “，刚找了位置坐下，店家的介绍，就让我们大吃一惊。

擀面皮还分区域？不是都是香辣或者酸辣味道的吗？面对爷爷的疑问，老板告诉我们，酸辣和香辣是传统的擀面皮经典味道，但是在经过不断的尝试和改良后，他们研制出了更为多样的擀面皮口味，作为新派擀面皮的代表，争取让所有人都爱上这道小食，如果好奇的话，可以点味蕾组合——”四中全味“，品尝过后再点正常分量的餐食。真诚的态度让我们顿生好感，随即每种口味都点了来尝，没想到，每一口都是惊喜！

所谓的东北味擀面皮，口味更偏酸甜，喷香的果仁混合着面皮的弹滑，从刚入口的丝丝香甜到食用完毕的齿颊幽香，这是最符合孩子和南方人的味道选择了，真不错！我们不自觉地疯狂竖起大拇指。川渝口味擀面皮又名”怪味擀面皮“，在麻辣鲜香的味觉中增添上缕缕香甜，口味新颖，却充满魔力。宝鸡味擀面皮和岐山味擀面皮，是传统经典擀面皮的代表，前者香辣浓郁，后者酸辣爽口，但因为选材和配料的考究，擀面皮博物馆内的面皮口味和别处的味道又有所不同。芝麻的浓香融进辣椒油，q弹的面皮并不过分生硬，反而软滑筋道，吸饱了汁水，每一口都让人大呼过瘾！

不愧为新派擀面皮，既新颖又经典，我们决定，以后一定尝尝来品尝！

地道的擀面皮文化演示地

吃得差不多了，我们开始认真端详起博物馆内的一切。

木制桌椅配合铁架、风化老榆木雕板的系列陈设，营造出古色古香的文化氛围。老街工作人员告诉我们，传统的面皮店都是小小的面皮摊，人们围着小木桌，坐在小马扎上，用一碗面皮来结束一整天的辛劳，是极为常见的生活日常。如今博物馆的陈设间接还原着当时的场景，也在时光的打磨下，呈现出更加不一样的成就与光芒。

餐桌背后的墙壁上，诸多品牌logo渐次排列，它们正是宝鸡知名擀面皮品牌的集合，关于擀面皮的传承和发展故事同样清楚可见。美食，正是人们生活的最真切记忆，也是人类发展的最真实见证！我们随着品牌与故事看到擀面皮背后的西府生活，也知晓了在当下的这块土地上，有哪些不错的味蕾选择。

盯着形象生动的面皮制作流程系列泥塑，孩子的好奇心越发得到满足，老街真是个神奇的地方，除了丰富的美食，还让我们看到美食背后的故事，没想到小小的擀面皮，早已有着如此丰厚的大王国！期待下一次老街之旅，发现更多的惊喜与未知！（文/菜菜）