在西安吃到了广东盐焗鸡

francis2002 · 发表于 2021-1-24 09:52:29

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第一次在西安吃盐焗鸡

昨天看到头条网KC小剑的美食贴，纺织城的一家广式餐厅可以提供盐焗鸡。今天我就联系老板订了一只，果然不错！值得推荐！

20年前，去广州出差，在菜市场里看到了盐焗鸡。曾经买过一只品尝，觉得还行。但是也没有特别的喜欢。

2011年，在马来西亚怡保旅行的时候，当地朋友介绍怡保这个地方是马来西亚的美食中心，而且水平是超越新加坡的。究其原因，是由于新加坡是福建华人居多，而怡保，槟城一带都是广东华人居多。粤菜还是比福建菜有名太多。盐焗鸡这个广东名吃在新加坡没有，要来马来西亚。怡保的宴琼林和万里香二家餐厅的盐焗鸡都很不错，特色药材味道浓郁，给我印象很深！尤其是宴琼林，只提供打包带走的，不能堂食，生意好到爆！

2019年夏天，在海南岛的海口和洋浦各吃了一只盐焗鸡。感觉很好，海南的洋浦有千年古盐田，盐焗鸡的盐有质量保证，味道很纯正！

今天西安这个广东小店，电话预定时老板说他是客家人。客家美食也是非常的有名！下午5点半到店里取货。厨师小伙很是热情，已经把鸡斩好打包。带回家微波2分钟，就香气四溢，端出来一看，色泽金黄的广东清远鸡，鸡肉的味道并不很咸，吃起来感觉很好，骨肉很容易分离。附带的蘸料很油很咸，口味重的可以蘸料吃。

目前吃的这些盐焗鸡，我认为是各有特色，关键是选料要好，遵从流程，用心制作！

西安是一个在美食方面非常包容的城市！广东口味的餐厅真是越来越多了！