西安航空基地校园“明厨亮灶”保障舌尖上的安全

孩子，是祖国的花朵，更是祖国的未来。为了让孩子们在校园内吃得安心、放心，近日，西安航空基地大力推进辖区学校“明厨亮灶”全覆盖，让厨房在阳光下运行，以真知真行切实保障校园舌尖上的安全。

西安航空基地辖区内的西安航空基地第一小学、第一幼儿园、大地幼儿园和锦业6号府邸幼儿园，所有校园餐厅均已实现了视频监控全覆盖。在操作间、备餐间、面点间、粗加工间等关键区域，只要站在镜头前就可了解到食品原料的购进、检查、加工、制作以及留样、餐饮具清洗消毒全过程，真正的做到让家长父母们放心。同时，西安航空基地辖区内学校还开启了家长代表进班陪餐制度，让家长代表陪孩子们同吃当日饭菜，对饭菜质量进行监督。“整个餐厅环境明亮整洁，食材摆放得井井有条，就连厨房下水道也打扫得十分干净，厨师做得干净，孩子吃得卫生，作为家长我很放心。”周一刚陪孩子在学校吃完饭的学生家长李女士感叹道。

尤其是西安航空基地第一小学，率先实行家长帮厨制度，在招聘厨师时候，优先考虑学生家长，监督食品安全。帮厨家长王玉女士说：“作为家长，我也害怕孩子吃的饭菜不干净，现在作为一名帮厨，厨房从食材处理到加工，每个环节我都会监督大家，严格按照标准操作，给孩子做出安全放心的饭菜。”除此之外，为了保证孩子们吃的健康，学校饭菜还讲究营养搭配，西安航空基地第一小学坚持两周饭不重样、每周菜不重样，适时增加新鲜时令蔬菜、水果，均衡膳食结构。其他学校也以谷类、杂豆以及肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物为主，粗细搭配、荤素搭配，食物品种全天达到10余种，使学生营养餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。

食品安全重于泰山，西安航空基地在保证孩子的健康饮食一直从未放松。近年来，辖区内西安航空基地第一小学、第一幼儿园和大地幼儿园先后荣获西安市A级餐厅、餐饮食品示范单位等荣誉称号。围绕校园食品卫生，西安航空基地将始终把校园舌尖上的安全作为重点，为学生的身体健康和快乐成长保驾护航，让孩子们吃的开心，家长更加放心。