说起早餐的吃食,对西安人来说那可是数不胜数,样样都是美食中的经典。每种小吃都是大家从小吃到大的,特别怀念一大早就着热呼呼的早餐,稀里哗啦一顿猛吃,然后开始新一天美好的生活……今天,就一起来细数那些最经典最爱吃的美味早餐吧!
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【 西安人最爱吃的十大经典早餐】1.肉丸胡辣汤;2.油茶麻花;3.蜜枣甑糕 ;4.小笼包子;5.豆腐脑;6.水煎包;7.油条豆浆; 8.馄饨 ;9、水盆泡馍;10.凉皮肉夹馍。小伙伴们,你们最爱吃啥?
油茶麻花 四处都有油茶,各地都有麻花,但把两个捏合在一起的,似乎只有西安。油茶麻花,西安人没几个不知道不熟悉,但向外地朋友数说起西安美食小吃的时候,却没几个人能想到它。
肉丸胡辣汤 糊辣汤在西安这地方呢,分为两种,一种是河南人做的,陕西人一概称之为河南糊辣汤,也有叫肉丁糊辣汤的。一种是本地回民做的,称之为肉丸糊辣汤。
蜜枣甑糕 甑糕这个甑字,读音如“增糕”。但是,陕西人却读为“劲糕”。你在西安和关中的县城、小镇,能看见这个小吃的许多写法,有的写“晶糕”、有的写米字边一个晋字,也有的写米自边一个进字……因为这个小吃似乎有音无字,就由着民间随便创造,好在无论你怎么写,人都会知道卖的是啥。
小笼包子 汤包铺子分布在西安的大街小巷,门口时常排着长长的队伍。包子种类挺多,馅料鲜香、美味,喜欢梅干菜口味,吃起来满嘴流油;鲜肉的也香;鸟蛋包还能吃出一整颗鹌鹑蛋。
豆腐脑 陕西的豆腐脑,以西府乾州的最为有名,豆腐脑也是乾州传统小吃四宝之一(另外三个是乾县挂面、锅盔和馇酥),以致有“要吃豆腐脑,惟有乾州好”一说。乾州豆腐脑系用黄豆磨浆点制而成,其基本制作工艺是:将黄豆去皮放入清水,泡至发白时捞出,磨成细浆,用过浆布过滤后倒入大锅中用旺火烧开。在烧煮过程中,用木勺将浆舀起、倒入,重复多次后装入桶内,最后点入熟石膏,大约5分钟后即成豆腐脑。
凉皮
推荐菜:凉皮、腊汁肉夹馍、米皮、肉夹馍、红豆稀饭
水煎包
油条豆浆 馄饨 水盆泡馍
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