百名百岁老人品三宴 探秘卓尼饮食密码 体味藏地历史文化

7月20日甘南卓尼县开启"百名百岁老人品三宴"特别活动，带您从青稞酒的醇香里触摸五百年的文明印记，在酥油糌粑的温度中见证活态文化传承。

卓尼县的百名百岁老人今天赴了场特别的宴——藏王宴开席啦！银碗盛着酥油茶，手抓肉冒着热气，蕨麻米饭透着清甜，老人们笑盈盈地围坐在一起，每一口都是高原的醇厚滋味。而远道驾车穿越江迭公路的游客，也一同围观了这场卓尼文化与美食的盛夏之约。

卓尼“三宴”分别指藏王宴、土司宴、洮河宴。因为卓尼历史上出过四世西藏摄政王，藏王宴就是家乡人民曾用来招待藏王的贵宾宴席。卓尼有着500多年的土司历史，曾经的杨土司家宴流传至今则成为卓尼人招待宾客的地方佳肴——土司宴。洮河宴则取自洮河沿岸卓尼人民世代相传的家常菜肴，是最接地气的人间烟火。

藏王宴：藏王故里的味觉饕殄

藏王宴以当地珍贵的时令食材为基，佐以精湛独到的烹饪手法，兼顾新鲜、营养与食疗之效在色、香、味间，尽显对故土亲人的敬重与热忱，这席饱含深情的膳食因承载着故乡对藏王的诚挚心意而独具意义此后，它便逐渐流传下来，成为卓尼专门用于接待藏王的宴席，更成为“藏王故里 秘境卓尼”的一张饮食名片。

牦牛酸奶

蕨麻百合

刺干面

土司宴：500年土司历史中的餐桌秘密

土司家宴汇卓尼食材之大全且自成体系加上特殊的餐饮礼仪、餐饮文化显得高贵神秘。而如今昔日土司家宴经过重重演化逐步走向大众化、走进寻常百姓家，成为卓尼人招待宾客的烟火致味。

藏式暖锅

腊肉揩蜜

羊肚菌炖土鸡

羊肉筏子

牦牛酸奶

松茸炒花菜

鹿蕨菜

洮河宴：洮河岸畔的烟火人间

所谓“洮河宴”，是千百年来生活在洮河两岸的普通百姓一日三餐的继承和总结，是游牧文化和农耕文化的深度融合更是本地文化和中原文化的智慧结晶。

酥油糌粑

凉拌苦苦菜

椒盐羊肝

爆炒土鸡

藏香凉粉

由多种饮食文化元素汇集而成的洮河宴原料，多出自藏家、农家房前屋后，是每家每户餐桌上的常客，却也是卓尼最真实的人间烟火。

“三宴”在卓尼自古有之，这是第一次如此正式地官方“立名亮相”，令其成为卓尼文旅产业链上鲜明的饮食文化符号。