高五幸：荠荠菜，春日餐桌上的最爱

高五幸 · 发表于 2024-3-15 23:54:38

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本帖最后由高五幸于 2024-3-16 17:18 编辑

高五幸：荠荠菜，春日餐桌上的最爱

春风吹来桃花开，吹得柳条摇曳摆，吹得田畴里荠荠菜冒出来。

窝了一冬的荠荠菜，刚出土鲜嫩的可爱。在春天的田野里，它们像一群活泼的小精灵，探出绿色的小脑袋，好奇地打量着这个世界；它们虽然不像那些娇艳的花朵那么有引人注目，但却有着自己独特的魅力，以春“使者＂的角色存在。

看到街道上一斤卖四块的荠荠菜，这是当年人们充饥裹腹的重要食物。在那个物质匮乏的年代，它是我们小时候餐桌上的常客。如今，随着生活水平的提高，我们已经不再需要靠野菜来充饥，但荠荠菜的美味，却仍然让人难以忘怀。

现在人们生活水平提高，食材品种也越来越丰富多样。然而，在高血压、高血脂、高血糖等“三高”问题日益严重的今天，荠荠菜无疑成了人们食物的理想选择。

荠荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，具有降低血压、调节血糖、增强免疫力等多种功效。因此，荠荠菜的健康价值越来越受到人们的青睐有加。

在众多的荠荠菜食用方式中，用荠荠菜包饺子无疑是人们最受欢迎的一种。

方法是将鲜嫩的荠荠菜洗净、晾干、切碎，与猪肉、豆腐等食材一起搅拌成馅料，再用面皮包裹起来，一个个小巧玲珑的饺子就诞生了。当饺子在开水锅里沸腾翻滚时，那香气四溢、令人垂涎的味道就会弥漫整个厨房，刺激着味蕾，让人食欲大开。

咬一口热腾腾的荠荠菜饺子，鲜美的汁液立刻溢满口腔。荠荠菜的清香与猪肉的鲜美相互融合，形成了一种独特的口感。而那豆腐的细腻和馅料的丰富也让人回味无穷。每一口饺子都像是在品味春天的味道，每一口饺子似在咀嚼劳动的快乐，让人陶醉其中，酣畅淋漓。

除了包饺子之外，荠荠菜还可以用来做汤、炒菜等多种菜肴。每一种做法都能展现出荠荠菜独特的味道。无论是清爽可口的荠荠菜葱花汤，还是色香味俱佳的荠荠菜炒蛋，或吃麦饭，或吃“烂菜”，都是这个时令餐桌上的美味佳肴。

在享受荠荠菜美食的同时，我想，不应该忘记其背后的文化内涵。荠荠菜作为一种传统食材，承载着丰富的民俗文化和历史记忆。它见证了中国农村的发展历程和印记，也见证了人们对美好生活的追求和向往。

人们对健康饮食的日益关注，荠荠菜已经成为了人们舌尖上的最爱。它不仅仅是一种美食，更是一种健康的生活方式和标签。

荠荠菜，让我想起了故乡新寺村，想起了众乡亲，想起了那曾经过往的“男耕女织”的田园生活，想起了社会发展的一步步变化……

“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”。品尝荠荠菜的美味，感受春天的气息，感念大地给我们人类的恩赐和馈赠。走出“水泥城”，到野外去挑荠菜，享受劳动的乐趣，与春天拥抱，来一场心灵之约，会更加地热爱大自然、热爱现在拥有的一切！

作者介绍

高五幸，笔名：高五星，初中文化，西安市灞桥区新筑街道新寺村人。自幼酷爱文学，20岁创作的剧本“席筒相亲”（与王韶之合著）由陕西人民出版社出版；在省市主流媒体先后发表新闻稿件数百篇，曾经是中共灞桥区委中心通讯组成员，西安晚报通讯员，被西安晩报，中共灞桥区委评为优秀通讯员。头条达人、荣耀西安网“大学士”、《美篇》文学领域优质作者、话题评论员，陕西农村报网专栏乡村作家、陕西省农民诗歌学会会员，法制文萃西部网特邀作家，灞桥区作协小说委员、灞桥区诗词楹联学会常务理事。著有《灞上烟火》《灞上人家》《灞上放歌》文集三部。
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