美食传奇：biangbiang面，为什么走不出陕西？

biangbiang面是陕西一道传统的面食，现在已经成为了一道享誉全国的美食。它的名字来源于面条在制作时摆出的特殊手势，因此被称为“biangbiang”。

biangbiang面的制作原料主要包括面粉、热水、酵母、盐和油等，整个制作过程需要特殊的手法和技巧，需要反复擀面、揉面、拉面和表面制作等，最后制成的面条有着韧性十足、筋道有劲、口感好吃的特点。


biangbiang面为什么走不出陕西？

其一、传统文化背景


陕西是中国历史文化名城，这里有着丰富的传统文化底蕴和历史遗产。biangbiang面作为陕西的传统美食，与这里的历史文化紧密相连，具有浓郁的地域文化特色。

在陕西，几乎每个人都有着自己的biangbiang面故事，从小吃到大的感受，甚至还有一些人从外地回来，都会特意去吃一碗正宗陕西biangbiang面。

由于biangbiang面与陕西的传统文化紧密相连，因此更容易在本地扎根，形成了独特的饮食文化。

其二、风味口感


biangbiang面的制作工艺独特，精选用料，制作过程中需要用到特殊的手法和技巧，因此制作出来的面条口感特别好，风味独特。

这种独特的口感和风味在本地人中间得到了充分的认可和推崇，导致biangbiang面的知名度和影响力在本地相对较高。

同时，由于biangbiang面的制作过程较为复杂，对于制作的人也有较高的要求，因此保证了它的品质和口感。

3. 市场营销


biangbiang面是陕西的传统美食，因此本地餐饮业者更容易把它推向市场，并且在本地用户中建立品牌。

在陕西，很多餐馆都会推出自己的特色biangbiang面，涵盖了不同的风味和口感，让消费者每一次都能品尝到不同的滋味，这也为biangbiang面的口碑和市场培育打下了基础。

但是在其他地区，由于缺乏传统文化背景和人们对其口感的认知，导致biangbiang面相对不容易被接受和推广。即使在一些大型美食城市，biangbiang面也只是当地的特色小食，难以成为主要的品牌推广。如何让biangbiang面走出陕西？


第一、提升品牌知名度

biangbiang面要想走出陕西，必须要提升自身品牌的知名度。可以通过各种途径去推广和宣传，如网络营销、展会展览、参加美食活动等，让更多人了解到biangbiang面的品牌和特色。

同时，可以通过品牌扩张，将biangbiang面打造成全国知名的品牌，这也需要有深厚的品牌积累和庞大的网络营销推广力度。

第二、讲好产品故事

传说中的“biang biang”意为“偏不倒”，是中国传统文化的体现。biangbiang面也传承了这一精神，不仅味美，而且有民族精神的内涵，这是biangbiang面独一无二的品牌故事。

通过讲述产品故事，让更多人了解biangbiang面的文化内涵和价值特点，可以让消费者感受到更多的文化和情感，从而在品牌和食品方面产生更多的好感和认同感。

3. 推广特色品牌


biangbiang面要想在全国范围内获得更多的消费者青睐，需要通过提升品牌特色，让消费者感受到更多的特殊风味。可以通过推出不同风味的biangbiang面，像外地消费者展示陕西特色美食的独特魅力。

同时，还可以通过多种形式的推广，如餐饮连锁、电商销售等，让更多的人品尝到陕西特色美食的魅力，进而走近biangbiang面这一品牌。结论


biangbiang面是一道独具特色的陕西传统美食，传承了陕西的传统文化和饮食特色，具有浓郁的地域文化特点和风味口感，深受本地人的喜爱和推崇。

但是要想让biangbiang面走出陕西，还需要通过提升品牌知名度、讲好产品故事、推广特色品牌等多种方式来加强品牌推广和市场营销。这样才能让biangbiang面在全国范围内得到更多的关注和认可，成为中国传统美食文化的代表之一。

{:mocs_48:}

北京的陕西面馆挺多的，但是不知道为啥biangbiang面里要加玉米粒西红柿鸡蛋酱这些，真受不了

有陕西人的地方就有，也算又出去了，长三角珠三角，反正我在苏州，昆山，盐城，太仓，淮安，泰州，上海，杭州，宁波，余姚，慈溪，广州，东莞，清远，英德，佛冈，虎门，高埗，长安，深圳，惠州，深圳，甚至三亚都有卖的，只是水平参差不齐各有千秋，连锁加盟店还好，小店味道确实不咋地，陕味十足西安名小吃，和很多陕字开头或者长安，西安两个字开头的大的店还可以，这几天短视频里那种在三亚海旅免税城也见过，确实贵的很，在店外面看了价格就走了

只要是有陕西人打拼的地方就有陕西饭馆的，也算是以另一种方式走出去了，正宗的舍得用料，2005年在深圳裕达富上班，过年有一个咸阳的回家了，回来带了几大袋子的花椒辣椒，我说你带这些干啥，他亲戚在开饭馆让他从老家带的，那个年代还没有网购，淘宝那时候应该都才开始发展的

深圳老碗有100家分店，算不少了，走高端路线，越卖越贵，不接地气了。油泼面27园，biangbiang面35元。

油盐糖太多，菜少

渭北游子 发表于 2024-1-19 09:40
深圳老碗有100家分店，算不少了，走高端路线，越卖越贵，不接地气了。油泼面27园，biangbiang面35元。 ...

深圳老碗面确实贵，2023春节在深圳书城店吃过，就是深圳图书馆那里，可能是他那个地段的原因，房租水电人工各方面都贵，把这些成本都算在里面了

奥拉星 发表于 2024-1-19 09:28
北京的陕西面馆挺多的，但是不知道为啥biangbiang面里要加玉米粒西红柿鸡蛋酱这些，真受不了 ...

老北京的吃法吧可能

渭北游子 发表于 2024-1-19 09:40
深圳老碗有100家分店，算不少了，走高端路线，越卖越贵，不接地气了。油泼面27园，biangbiang面35元。 ...

龙观大道与大浪南路十字那里有几家还可以，有西安人开的，还有一家郭吓村统建楼对面那个是汉中人开的

千玺源源 发表于 2024-1-19 09:57
深圳老碗面确实贵，2023春节在深圳书城店吃过，就是深圳图书馆那里，可能是他那个地段的原因，房租水电人 ...

在蛇口花园城吃过一次，三个人就得100多，还见不到肉菜。

反而没有连锁的陕西面馆价格还差不多，不算太贵，一连锁就贵的一踏糊涂。一个肉加馍12元，猪肉每斤还不到15元。

全世界走出去的也只有麦当劳肯德基的汉堡和必胜客的披萨。
又不是美元，怎么可能人人要！
肉夹馍凉皮油泼面全中国星星点点

没有营养，吃多了糖尿病。

渭北游子 发表于 2024-1-19 10:06
在蛇口花园城吃过一次，三个人就得100多，还见不到肉菜。

那里肯定贵了啊{:mocs_9:}，深圳经济特区最早建设的蛇口那句“一切向钱看”的标语当时就是那里，也可能现在贵起来了，2011年在南山区月亮湾大道泛海拉菲花园小区附近吃的烩面还是5-10元不等的，过了十几年了，没再去那边吃过饭了现在啥价格不知道，当时干工地水电安装，泛海拉菲花园二期