第七届丝博会陕菜美食文化节盛况空前 三秦美食大放异彩

11月15日-20日，由陕西省人民政府主办，省商务厅、省市场监督管理局、省会展中心等共同承办的“第七届丝博会陕菜美食文化节”在西安浐灞国际会展中心隆重举办。

本届陕菜美食文化节以 #丝路美食知味陕西# 为主题，自15日-20日历时6天，由特色美食展销、技艺绝活展演、线上直播带货、美食地图发布、陕西老字号发展大会5项主题活动构成，全方位宣传陕西餐饮美食，多维度展示陕菜文化、技艺传承和发展成果，全面打造“资讯、交易、传播、体验”的餐饮美食互动交流平台。

特色美食展销：现场设置全省12个市（区）特色美食展区，精心组织筛选全省各地老字号、知名美食、特色名吃等近150家餐饮企业现场制作展销，市民可刷卡进入美食文化节会场免费品鉴三秦各地美食，为现场参展、观展客商提供了解和体验陕西美食的需求。

线上直播带货：本次美食节首次设置线上直播带货，借力陕西融媒体集团漫漫逛电商平台，现场设置直播间，对全省12个市区及中亚五国地标性农特产品、网红食品开展17场线上直播带货，不断提高陕西名品优品知名度、美誉度。

请网友们跟随@西安雄师哥 的镜头，带您走进陕西省12个市（区）特色美食展馆，一览陕菜美食文化节盛况：

西安美食馆，让你一次咥个够！第七届丝博会陕菜美食文化节，“中华老字号”、西安老字号：同盛祥泡馍、德懋恭水晶饼、德发长饺子馆、春发生葫芦头、西安烤鸭店、蓝田荞面饸烙、志宽糕点、全盛斋糕点、西安最正宗的biangbiang面……，全都集中在“中华美食之源、国际美食之都”西安美食馆内，很多都可以免费品鉴哦！

biangbiang面，源于咸阳，陕西关中地区一种知名传统面食，也是陕西八大怪之一。

咸阳馆内，正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而饭量小的人一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。

biangbiang面面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入肉和素臊子，撒一勺当地生产的秦椒面，用滚烫的热油泼在辣面上，只听“滋啦”一声，搅拌均匀，一老碗biangbiang面就可以开咥了。

一座杨凌城，半部农业史！杨凌是中国唯一的高新产业农科城，相传这里是农业始祖后稷教民稼穑的地方。杨凌馆最有名的美食小吃恐怕是杨凌旗花面啦！将鸡蛋摊成薄饼切成菱形状，加在面里，浇上调料热汤，一个人吃上10碗20碗都不算啥事！

岐山臊子面、擀面皮、豆花泡馍……，这些很有名的陕西美食小吃就发源于西周发祥地：陕西西府宝鸡。第七届丝博会陕菜美食文化节，宝鸡美食馆从开门到打烊客流一直爆满，食客们就是奔着咥一碗最正宗的岐山臊子面来的。

东府渭南也派出了实力强劲豪华美食团参展，潼关千层饼、三好快厨金丝牛肉饼、富平锅盔、蒲城红旗饭店精品蒸碗、大荔合作饭店齿炉面等具有渭南市各县市区地域标志的美食小吃纷纷亮相美食文化节。

铜川是药王孙思邈的故乡，美食养生在铜川家喻户晓。铜川美食都有哪些呢？走进第七届丝博会陕菜美食文化节铜川美食馆现场，体验到的满满的都是“铜川味道”：耀州咸汤面、油茶泡馍、宜君窝窝面、小丘犁面、大刀面、荞面耳朵套、玉玲菜馍、折花锅盔、捏花馍，让人看的眼花缭乱！

用面粉可以做出数十种美食小吃来。虽然这些美食在口感上各有特色，但是能保证的是，绝对是“过齿难忘”“口齿留香”，有机会来铜川美食馆可都要尝个遍哦！

史圣司马迁的故里韩城市历史底蕴厚重，韩城美食也很出彩。走进韩城馆，带你感受来自韩城的市井烟火气息！

韩城小馄饨、羊肉饸饹、炸油糕、花椒酸奶、花椒锅巴、八家巷手工挂面、健谷农小米醋等等特色味道美食，让你不由自主都想咥个够！

韩城花馍做工精巧，不管是人物造型，还是花鸟鱼虫，都雕刻的活灵活现，栩栩如生，是陕西非遗文化传承韩城一张亮眼的名片。

来到延安美食馆。油糕、子长煎饼、羊肉饸饹面、羊杂碎、果馅、抿节、油馍馍、洋芋擦擦都是陕北延安的著名美食小吃。

油馍馍、油糕是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

子长煎饼是子长著名的汉族小吃，由精制荞麦面加工而成。饼薄如纸，银白透亮。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。

羊肉饸饹面：由精制荞麦制作成面条，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。

羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。羊

杂碎可炒、可烩，一年四季皆可食用。

果馅：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至

熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。

进入榆林美食馆：铁锅炖羊肉、煎饼、府谷黄米、陕北山果饮料、空心挂面、靖边风干羊肉剁荞面、陕北油馍馍……，满满的陕北塞上风味儿。

陕南汉中馆：史载，公元前206年，刘邦被项羽封为汉王，后刘邦一统天下建立西汉王朝，中国汉族就起源于汉中这块神奇的土地上。千百年来，汉族博大精深的饮食文化，造就了汉中诸多令人垂涎的美食小吃。在第七届丝博会陕菜美食文化节上，汉中美食馆，再次向全国人民奉上非遗里的“汉中味道：汉中热面皮、汉家蒸碗、罐罐茶、宁强王家核桃馍、宁强王婆麻辣鸡、汉中菜豆腐、石门麻辣豆瓣鱼、镇巴腊肉、桂花坚果藕粉、传统八大碗等30余种各具特色的汉中传统美食，为西安市民带来了一场地道的汉中美食文化的饕餮盛宴。

汉中有一种美食叫面皮，汉中人是离不了它的。一旦长时间没了它，就会象小孩子没了娘一样，心心念念的，总觉得生活里缺少了什么，想得慌!

汉中面皮其实是米做的，因为柔嫩、筋道就象上好的面条一样。可以切到面条那样细，加上豆芽浇一勺油泼辣子凉拌着吃，也可以浇上调料汤后成热面皮在碗里拌着吃的。

吃面皮不放辣椒是尝不出什么滋味的。用的陕西关中产的秦椒面，味香而不太辣，加进芝麻，再溅上热油，远远地闻到，让人胃口大开。不一刻，你就头顶脚心都冒着热气，也面若桃花了。怪不得汉中的女孩子平时看上去水灵灵，温润润，斯斯文文的，可吃起面皮来却也颇有些气吞山河的架势的。

位于秦巴山地之中的安康被誉为中国“硒都”，美食也非常有名，种类非常丰富。我们来到第七届丝博会陕菜美食文化节现场，走进安康美食馆，看一看 “舌尖上的安康”！

莲花餐饮扎根西安，非常有名气。汉阴白火石汆汤、紫阳蒸盆子、镇坪腊肉、石泉石锅鱼、安康蒸面、烩面片、冀老六蒸碗、安康辣子鸡、豆沙糖墩子，这些都是极具安康代表的美食小吃。

安康美食集中国南北方美食之精华，没有北方的重口味，又比南方的味道醇厚，味道清淡不腻，特别适合大众消费者食用。

秦岭山中的商洛是大西安的后花园，山清水秀，风光如画，山珍丰富，土特产美食小吃洛南豆腐干、丹凤核桃馍、商南萝卜丝饼、镇安板栗酥，还有用料考究的山珍家宴菜。

来到第七届丝博会陕菜美食文化节商洛美食馆，品一杯丹凤葡萄酒，顿觉心旷神怡，芳香四溢！丹凤地处秦岭东段南麓，属凉亚热带半湿润与东部季风暖湿带气候区，冬无严寒，夏无酷暑，山岭连绵，水秀流长，原生态的自然条件为丹凤葡萄酒的主要酿制原料龙眼葡萄的繁衍提供最佳环境。

据史册记载，大唐贞观年间，突厥贡葡萄进京，众皆莫晓其名，太宗手指龙柱高呼：真龙眼也。遂引种神州，渐入境内。

龙眼葡萄主要集中分布在丹江沿岸的川塬地带，这里有着龙眼葡萄沟的美誉。葡萄优质，酒香和谐，口味醇正。身处丹凤宜人风景间，领略飘香美酒，似入人间仙境，回味无穷。

本届丝博会美食节活动，就是以陕菜为媒，全面展示陕菜美食独特魅力；以陕菜为桥，持续深化区域经贸交流合作。让更多朋友品读陕菜历史韵味，领略三秦美食风情。本次美食节活动旨在借助丝博会平台，进一步扩大陕菜影响，丰富餐饮供给，促进餐饮消费，确保陕西餐饮“美”出靓点、“食”出特色、“创”出品牌，助力全省经济高质量发展。

精彩

好

看着就有食欲。。

好

大力弘扬地域美食文化

好的！！

今天去了，品尝美食的排队人很多。

美食真多

非常全面！

知陕味儿

不错

吃的开心

不算空前，不如前两届。

不错