让你爱上西安的理由第三篇之——特产篇

   让你爱上西安的理由第三篇之——特产篇

吃不完我打包带走

1、狗头枣

狗头枣是一类富含营养的马鞭草科植物果实，原产于我国西北地区，特别是陕西、甘肃、宁夏等地。狗头枣果实呈长圆形或扁圆形，大小约为鸡蛋，果皮呈黄绿色，果肉肥厚，质地鲜嫩，含有甜味和淡淡的酸味，以及丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质。狗头枣的做法主要有两种，一种是直接吃新鲜的狗头枣，通常是在夏秋季节采摘，成熟度较高时口感最佳。另一种是晒干后制成糕点或泡水饮用。晒干后的狗头枣味道更加浓郁，口感更加独特，因此更受欢迎。

2、山核桃

山核桃也是西安常见的特产，每年的七八月份遍地都是卖鲜核桃的。西安的干核桃是将新鲜的山核桃晒干成熟，可以搭配红枣熬粥，也可以作为独立的小零食。核桃富含脂肪、蛋白质、维生素等多种营养成分，既美味又健康。

3、水晶柿子

水晶柿子饼是以柿子为主要材料制作而成的一道西安的独有名点，是以临潼县特有的火晶柿子为主料，以桂花和白糖做馅，再在油锅里煎熟而成。这种柿子饼外表晶莹剔透，内馅鲜甜可口，不论是作为早餐还是小点心都是绝佳的选择。

4、西安羊肉泡馍

羊肉泡馍的制作工艺相对比较复杂，需要经历磨馍，煮羊肉，调汤等多个环节，每个环节对料料考究。首先是磨馍，需要用中筋面粉和酵母粉放入水中和好并醒发，再放入油盐水和蔓越莓酱进行揉搓和发酵，接着摆上砧板用手掌捶打压榨，再用压面机制成泡馍饼状。接着是煮羊肉，煮肉则需要挑选新鲜的羊肉，多为羊腿部分，先用高汤将羊肉焯水后再加入各种佐料氽焯，放在汤锅里焖煮一个小时，最后捞出来切成薄片。最后是调汤，将煮肉的羊肉高汤里加入豆腐脑、豆角、萝卜丝、香菜、葱姜等各种佐料，还要放入小苏打，搅拌均匀后就能得到浓稠有韧性的汤汁。

5、花生酥

花生酥是西安又一大特色美味小吃，将花生仁和白糖制成的糖浆与炒熟的花生融合在一起，最后压制成型。这种小点心香糯可口，口感丰富，特别适合作为下午茶品尝。

6、水晶饼

水晶饼起源于宋代，是西安有名的糕点之一，其浓郁的玫瑰和橘饼清香非常独特，被称为“秦点之首”。这种点心表皮晶莹剔透，内馅香甜可口，是零食和伴手礼的双重选择。

7、周至猕猴桃

周至猕猴桃是陕西省西安市周至县的特产，因果皮覆毛，貌似猕猴而得名。这种水果不仅鲜美可口，而且营养丰富，富含维生素C和矿物质等多种营养成分，被誉为健康水果的代表。

8、临潼石榴

临潼石榴是陕西省西安市临潼区特产，皮薄汁多，品质优良，被列为果中珍品。石榴味酸甜适口，含有多种维生素和矿物质，有利于健康。临潼石榴作为西安的代表性水果，也是非常受欢迎的伴手礼之一。秋天快要到了，正是吃石榴的好季节！

9、黄桂稠酒

黄桂稠酒是西安的传统酒类，始于商周，距今已有三千多年的历史。黄桂稠酒的酒精含量极低，只有0.5-1%左右，是一种清爽的饮品，男女老少皆宜。黄桂稠酒具有文化传承和历史厚重感，是西安的特色美酒之一。

10、葫芦鸡

除了制作精细，葫芦鸡的肉质和口感也是它备受推崇的原因。由于采用整鸡蒸制，鸡肉鲜嫩多汁，口感细腻，入口后香气四溢。而通过油炸，鸡皮则变得特别酥脆，吃起来带有一丝油脂香气，更加美味诱人。此外，在蒸制的过程中，由于鸡的外形要求整齐划一，为了保证鸡的形状不变形，在绑扎鸡的过程中，采用麻绳捆绑，麻绳中含有天然麻油和麻酸，使得煮熟的鸡肉表面呈现出一种淡淡的麻香味，增添了鸡肉的口感。

11、腊牛肉

用纸包上一包牛肉，再买一袋用观音土炒的酥酥的花生米，来下酒，最是好。酒，一定是白酒，入喉甘冽的西风酒，才对了这陕西的牛肉的脾性，夹厚厚的一大片牛肉，丢两颗花生米在口中，一起嚼着，西安的腊牛肉不是韧的，而是细嫩的很。再抿一口酒，那感觉，够豪爽！

除了上述特产，还有什么我没想到，欢迎大家评论补充！

狗头枣好吃

全盛斋 德懋恭 每次必买

腊牛肉夹馍凉拌都美得很

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柿饼柿饼！！！

葫芦鸡也好吃  外酥里嫩

古城美食小吃甲天下

有食欲！

周至翠香猕猴桃，家里自产自销。有要的没{:mocs_33:}

托托

都好

正宗的老字号都不行了

水晶饼、花生酥、葫芦鸡算不上特产，这玩意在外省遍地都是，而且远比西安的名气大