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今天母亲节,老妈已经仙逝22年了,我离开老家五十多年了,自然又想起在家过端午节时,必吃母亲做的大菜:夜开花(匏瓜)鳝丝羮!做的鳝丝羹是我心中永远的美味!由于西安此类食材不全,老伴试做了二次,总不是妈妈的味道。
记忆中的鳝丝羮:
1,烫熟的黄鳝划成丝,我也曾划过。
2,夜开花切条。(像丝瓜)
3,韭菜,粉丝,黄花菜,
做成一大锅,出炉前加麻油,白胡椒粉,这份工作由父亲来完成。
到西安工作后,每每探亲回家,虽然不是端午节,妈妈也会尽量做这个羹,这美味永远刻在我的脑海里。
照片是搜BD,较近似的。
愿母亲在天之灵快乐!
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