日记 曲江忆日本吃神户牛肉火锅杂记【严建设】 2023年01月30日 Monday 今日无甚

日记 曲江忆日本吃神户牛肉火锅杂记【严建设】

2023年01月30日 Monday

今日无甚事。早上內姐相约去曲江吃火锅。说在一家广东牛肉火锅团了个餐。就在曲江饮食街左近。现在生意也不不大好做，午餐时间，偌大的餐厅稀稀拉拉只坐了三桌食客。服务员倒有6位，感觉大厨就是老板，稍含清远口音。有点像广东味之朗的何卓远。她们利用午餐前的一点闲暇吃饭。餐厅空调开的稍晚，稍感冷，可能食客多了就好了。牛肉有几样品种，我认不出来，分胸口肉、肥牛、匙仁、三花腿、五花腱、牛舌、嫩肉、匙柄肉、吊龙、雪花。这家牛肉看上去是真牛肉，不似阆中古城内街边摊的烤羊肉串是鸭肉的，10元/3大串。我们吃过的豆花牛肉，老妻一直疑心不是真牛肉，说太便宜了，生牛肉最便宜的都卖40多元/斤。只记得日本神户牛肉贵得很。

南湖岸边有些许外地来的美女在拍照。我也去凑热闹。湖面上凝着一层薄冰。

2009年，女儿接我们老两口子去日本小住，品尝过最贵的神户牛肉。女儿总说，内地的料理不如神户的料理，主要是原材料不新鲜。神户就在海边，料理主要吃海鲜，生猛海鲜纵使空运到西安，有些也难以存活。而神户就在海边，鱼蟹虾贝随时调用。活的。

女儿说，你们老两口子辛苦了大半辈子，真不容易，一定要带你们去吃最好的东西，这是我的心愿。必须的。听得我心里热乎乎的。就带我们老两口去吃神户牛肉。

肚腩那是一顿丰富的海鲜大餐，我有生以来第一次吃到这么多品种，有的闻所未闻。纵使见了也叫不出名堂。比如鲷鱼、金枪鱼。真是酱醡和蒜捣，鲷鱼共煮烹。盛菜的碗碟也很讲究，圆的方的、六边形的，异形的。就是那些盛调料的小碗碟大概只有核桃大小。有梅酱、白醋、芥末、山药糊糊、生鸡蛋汁等以及其他叫不出名字的汁水。在日本吃饭颇有仪式感，铺排得很。不是一般铺排。

这些海鲜都标注有产地：纪州、濑户、北海道。日本的贵，进口的便宜。这家馆子专卖日本海鲜。叫了1瓶纪州和歌山梅酒。我平素在西安不敢饮酒，饮酒就上脸，跟红布一样，开车子上路被交警逮着不得了。

我在日本多次去逛农贸市场，市场里的本地产品比进口的贵得多，与西安相比形成价格倒挂，尤其是农副产品、海产品比如山东寿光进口到日本的大蒜售价200日元/斤，而日本本地青森县的大蒜售价2000日元/斤。差率高达10倍。

女儿说，这家老板娘很漂亮，待人很热情。吃饭时我就感觉盘膝坐不习惯。自己腰粗腿壮，对日本餐馆进门脱鞋还是不习惯。

那天我放开肚皮大吃一顿。除神户牛肉外，还吃到蟹肉、鱼籽、鲍鱼等等。其中神户牛肉最贵，据说那牛是听音乐，饮啤酒、受按摩、吃药膳、喝矿泉水长大的。据说当年一头曾获金奖的神户牛卖了722万日元(约合人民币50万)的高价，相当于5辆广州本田飞度小轿车。神户牛肉比西安的牛肉要贵100-150倍。从外观看，就是肥瘦混合，鲜红的牛肉块里有芝麻粒般的脂肪。

吃了这么多海鲜，当年仨人一顿饭结了48600日元，大约折合人民币3400元。虽然感觉很贵，但按神户人和西安人的收入比例算算，还真的不算贵。毕竟还算是世界之最。神户当年临时工的时给是900日元。

牛肉固然好吃，我更喜欢海鲜。不过味道真不错。

1969年那阵，流行唱5首革命历史民歌。其中老师排练过男生小合唱《前进歌》，聂耳谱曲。中间有个道白是呼喊口号的：打倒日本帝国主义！当年是语文老师刘道平呼喊的，每逢此际，他总是邹眉瞪眼龇牙咧嘴脸红脖子粗难以自己。而恰是当年老同学韩成学的看点，每逢关键时刻，总要招呼我指指点点。而倘刘老师步履东瀛时，必会想起此事。当年我想的是，新填的词根本不如原词。

吃得开心

好

好

一只摆烂的猫