校园食安“保胃战” 看曲江校园“食堂”里的“食安”秘密~

“大家好，今天的营养午餐已经送达”

正值中午饭点儿

曲江三小东校区的家长群里

老师们分享了当日的“菜单”

合理的营养搭配

香气扑鼻的饭菜

连小薇看了都忍不住流口水

除了“营养跟得上”

校园的“食品安全”也时刻绷紧弦

今天让我们走进曲江新区的校园

看看“食堂”里的“食安”秘密

不过“风淋室”，谁也别想进！

曲江三小东校区

在老师的带领下，小薇来到曲江三小东校区的食堂后厨。先按照要求洗手、消毒，再戴上口罩、头套、鞋套、手套以及换上工作服。学校总务处的徐利艳老师介绍说：“这是我们工作人员每天进入后厨的步骤，少了一项都不能进入后厨。”

工作人员进入后厨前，还必须通过“风淋室”。小小的空间里，风淋室设备用强劲洁净的空气，由各个出风口从各个方向吹至进入者身上，有效而迅速清除附着在衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物，可以减少人进出后厨所带来的污染问题。

另外，小薇还观察到，风淋室的两道门电子互锁，同一时间只能开启一扇门。徐老师介绍说，这是为了阻止外界污染和未被净化的空气进入洁净区域。

为把好校园食品安全关，筑牢校园食品安全基石。曲江三小在方方面面都从“细节”出发，做到了“食品安全”无小事。

粗加工间内，学校要求做到“日送日销 不积压”；库房内，每件食品都标注生产日期，选用可靠的食材来源；食品检验室内，还有受过专业培训的老师，对叶子类蔬菜进行“农药残留检测”。

徐老师介绍说：“我们把环境卫生、规范操作、原材料查验、采购凭证作为每天巡查重点，确保食品留样达标，食材加工过程安全健康。还会检查从业人员健康证，组织大家定期进行岗位职责培训，提高个人食品卫生安全意识。”

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”开饭前，老师们先带着萌娃们统一洗手，再齐声朗诵一首《悯农》。随后，大家整齐排队依次打餐。看着孩子们大口大口吃着色香味俱全的营养餐，老师们欣慰地笑了。

“快检室”，再上一把“食安保险锁”

曲江第二中学

试管、化学试剂……这里是实验室吗？不，这里是曲江第二中学的“食品安全检验检测室”。专业的科学设备、齐全的实验仪器、精密的检测流程……“科学的检测”为校园食安再上一把“保险锁”。

“快检室就是通过精密仪器快速检验食材是否残留过量药品的操作间。通过仪器对食材与化学试剂充分反应后的生成物的检验结果来判断食材的药物残留是否合格。”曲江二中朱校长介绍道。

小薇现场了解到，学校工作人员会根据当日菜单，将每一种食材在未清洗状态下随机采样。检验结果，不仅会通过食堂大屏幕进行公示，还会严格做好记录备查。

食品安全红袖章

来到后厨，干净整洁的卫生环境让人眼前一亮。从采购原材料验收入库到毛菜分拣清洗切配，再到加工制作供餐、收餐 、清洁消毒等环节，学校均按照食品安全法和国家相关规定操作，每一步都严格把控，守护师生们“舌尖上的安全”。

“我校在日常学生德育工作中，始终将安全教育作为重中之重，多次在主题班会，国旗下演讲以及致家长一封信中融入食品安全的普及，引导学生及家长重视食品安全，养成良好卫生习惯。”朱校长介绍道。

朱校长还表示：“我校还针对每一届七年级学生开展烹饪课程，通过了解饮食文化起源，认识食材营养价值，学习烹饪技巧和方法，自主掌握做饭技能和营养搭配，减少甚至避免学生在家点外卖或吃剩饭的情况，真正将学校食品安全与健康教育发挥最大价值。”

眼见为实

通过“食堂探秘”小薇发现

每个学校都有自己的食安秘密武器

通过随机走访两所学校，发现了

三小的“风淋室”、二中的“快检室”

除此之外，各个学校还有很多

共同的“绝招”

比如：“互联网+明厨亮灶”让后厨情况一览无余

“陪餐制度”让学生用餐情况更为直观

“食品安全员”让食堂管理更加规范

……

每个校园都在为“食品安全”出谋献策

“食”刻守护学生成长