高五幸：“熬”包谷糁（散文）

不知怎的，兀的兴起，想喝口包谷糁。


如今世道好，想啥就有啥。康复路公交车站下了车，在路边早餐便民摊上买了杯，用吸管吸了口，不由得皱紧了眉头，竟然如此的难吃，没有想象中那种味道？本想扔进垃圾桶了事，转念，咱是农家子弟不能糟塌粮食，且又花了银子，硬是捏着鼻子哄嘴，将其费劲的倒进肚子里。


“要得搂口，自己下手”。周日休假，我来了兴趣，便买了原材料，在家里开始了“垂范”。


好在有老伴健在时的“教导”，我驾轻就熟，“老司机上路”，先在钢筋锅上添上碗半水，打开煤气灶，瞅着水烧到沸腾的时候，手攥把包谷糁，随着饭勺的搅动，轻轻的将糁子洒在翻腾的水中，边洒边搅，不致于饭起“疙瘩”。


这日我想喝点稀的，便少下了把“米”，顺手捏了一捏捏碱，撂进锅里。


包谷糁在滚水锅里上下翻腾，我用勺慢慢的搅动，真正到“熬”的时候了，我将大火调成“文火”，因为火过分旺了饭便会溢出来，火小了水“泡”成的粥不太好喝……，我想，这世上干什么都不容易。难怪乎人们发出“樱桃好吃树难栽”、“性急吃不了热豆腐”的感叹，使我悟出了蔫工出细活，雕琢成玉器，世上干什么事都不容易的简单道理！


包谷粥在锅里“咕哩咕嘟”冒着泡泡，小小的灶房弥漫着五谷香的气味，这种久违的感觉撩拨得我心旌神动，舒服极了。前些年我在唐都医院陪护老伴时，听教授说小米稀饭包谷糁对病人来说可是个好东西，因为病人活动量少，稀的好消化，每天能喝一碗稀粥，比打一瓶营养针都管用……，自那以后，“听人劝，吃饱饭”，我对平素不起眼的稀粥有了印象，高看起来。


“早上喝糁子，中午糁子喝，晚上包谷把皮剥”。这是上世纪六七十年代流传在新筑地方的一句顺口溜，记述着我们父兄们生活曾经的过往。在我少时的记忆里，生产队要“碾好第一场，先交爱国粮”。当时情况普遍是细粮（小麦面）短，包谷（玉米）几乎成了社员们一年吃食的全部……，以致于包谷糁除了大、小、二不溜子外，主妇们还用包谷面创造了“蒸发糕”、“压饸饹”、“打搅团”、“露鱼鱼”等花样，尽管如此，但还是硬硬把人给吃伤了，按村上俺风兰姨的话，“哎！吃训了，吃得人够够的……”。


估摸半个时辰，饭锅表面飘起了“油油”，饭熟了。我舀了一碗包谷糁，端来咸菜和黄瓜，开始了“咥”：咬一口软蒸馍，嚼得津津有味；喝一嘴包谷糁，立马唇齿生香，这“淡饭”比饭馆的鱼啊肉啊味正，好吃。真没想到几十年前吃腻了的东西，时过境迁，到了今天还真的成了个“稀罕”！！


喝着自家“熬”出来的包谷糁，惬意极了，“熬”时心手并用，体验过程，是一种美的享受，也为生活增添了一点乐趣。


人们过去吃腻了的“包谷糁”，现在被人们奉为“美味佳肴”，悄然回归，这不能不说是时代的变迁和发展。


顺言规劝街头的早餐摊主，别让一时的偷懒，倒了自己的牌子，包谷糁要用心去熬，熬“到”了喝时才有味道……。





作者介绍
高五幸，笔名：高五星，初中文化，西安市灞桥区新筑街道新寺村人。自幼酷爱文学，曾经在新筑公社、乡镇企业、灞桥区土地管理局工作过，现在新城区康复路市管所打工。20岁从写新闻报导开始，创作的剧本“席筒相亲”（与王韶之合著）由陕西人民出版社出版；在省市主流媒体先后发表新闻稿件数百篇，曾经是中共灞桥区委中心通讯组成员，西安晚报通讯员，被西安晩报，中共灞桥区委评为优秀通讯员。“美篇”文学领域优质作者、陕西农村报网专栏乡村作家、陕西省农民诗歌学会会员，法制文萃西部网特邀作家，灞桥区诗词楹联学会常务理事。

包谷糁在滚水锅里上下翻腾，我用勺慢慢的搅动，真正到“熬”的时候了，我将大火调成“文火”，因为火过分旺了饭便会溢出来，火小了水“泡”成的粥不太好喝……，我想，这世上干什么都不容易。难怪乎人们发出“樱桃好吃树难栽”、“性急吃不了热豆腐”的感叹，使我悟出了蔫工出细活，雕琢成玉器，世上干什么事都不容易的简单道理！

用电饭锅的煮粥选项，不用管，自动火，出来也很好喝哦。

  老习 发表于 2021-7-14 11:33

谢谢老师的关注和支持！

薇薇婉如 发表于 2021-7-14 11:37
用电饭锅的煮粥选项，不用管，自动火，出来也很好喝哦。

谢谢老师的提醒和点评！