舌尖上的“春天”！在西安，吃到这些野菜，春天才算不白过！

HI，春天

春天是野菜的舞台

没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑

在西安，

就可以吃到多种美味野菜

纯天然的绿色菜肴

这些“春日之鲜”不容错过~

【香椿】

如果你看见一棵五六米高的

光秃秃的树上

冒出一串绿中透红的叶子

还有一股浓烈的、特殊的味道

请自信点说出来：这是香椿！

香椿的做法多样

香椿煎饼、香椿炒蛋、香椿拌蚕豆

都是很美味的

俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”

喜欢这一口春季限定的朋友

可不要错过最佳食用时间哦~

【蒲公英】

春天有一种野菜

无论当蔬菜还是药材

都是个中上品

那就是蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁

是春季一种常见路边野草

蒲公英的茎叶簇生

叶子边缘有开裂呈锯齿状

茎梗会开漂亮的小黄花

花朵可用来泡水喝

在农家饭的餐桌上

蒲公英通常是下水焯过苦味之后

用点蒜末、生抽、盐等拌了端上来的

这时的蒲公英清香怡人，非常祛火

吃了以后，身体里面顿觉清爽了不少

【荠菜】

荠菜为十字花科一年或二年生草本植物，因其开白色小花，人们又叫它白花菜，荠菜刚长出来不久，还未抽花穗的时候最鲜嫩，这个时间段比较短暂，一般只有半个月的时间，等到开花的时候就老了，嚼不动了。荠菜是大众最喜欢的野菜之一。主要吃法为凉拌和做饺子馅。

【槐花】

槐花只有春天才有，过了这个季节就没有了，槐花有种非常香的味道。槐花可以炒菜或是煎鸡蛋饼，以及和面粉蒸着做成槐花麦饭吃。槐花还可以焯水晒干保存起来。多吃槐花可以平肝去火的好处。

【榆钱】

榆钱状如铜钱，所以得名"余钱"。榆钱又名榆实、榆子，它不仅有美好的寓意，更具极高的食用价值。它含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。其中铁含量就很高，是菠菜的11倍，西红柿的50倍。另外它的钙含量也很高，足足是菠菜的三倍多，是一种名副其实的高钙菜，因此对于老人和长身体的青少年来说，多吃榆钱还有助于身体发育。

温馨提示：

不认识的野菜不可以随便乱吃哦

可以食用的野菜也要进行

彻底的清洗和加工后才可食用哦~

一口野菜，是舌尖上的踏青

也是儿时的回忆

更是挥不去的乡愁

对于有“野菜情结”的西安人来说

没有野菜的春天

是不完整的

那么，

你最爱吃的野菜是哪种呢？