美味不打烊 曲江舌尖上的“防疫墙”已筑牢

不得不提到百年传承的老字号

最近，陕西发布疫情防控倡议书

“提倡春节期间减少探亲访友

家庭私人聚会聚餐一般控制在10人以下”

老字号的餐饮防疫工作做得怎么样？

是否能让大家安心、放心？

今天，小编来到了钟楼的这几家老字号

带大家探一探

“全面防疫，让大家放心来、安心吃”

“您好！这边扫码，我来给您测温，36.2℃，请进~”

小薇走进钟楼的同盛祥，店里的工作人员正在开早会，厨师长强调，“现在还处于疫情防控期间，每天入店以后咱的工作人员和店内环境都要保证一天不少于四次的测温和防疫消杀工作，包括门口、楼梯、操作间……”

店里秩序井然，各个区域都有专门的工作人员在对店内环境开展防疫消杀工作。

走进清雅斋，小薇看到文经理正在对店员进行测温登记。“严格进货查验，按标准分类储存食品材料，定时检查、维护设备温度和机器运转，确保食材的新鲜和安全，也是我们眼下工作的关键。”文经理说道。

小薇了解到，在德发长酒店、金花大酒店、万澳酒店等场所，设施设备、卫生清洁等方面的疫情防控措施均已落实到位。另外，为减少人员流动，避免人员聚集，金花大酒店还推出了方便蒸碗系列，更有厨师长及厨师上门入户制作年夜饭套餐等活动。

餐桌细节控，舌尖上的安全不马虎

来到东亚饭店，门口的工作人员提示，“西安市民要扫描二维码，外省市人员需要扫描行程码，扫码和体温都正常后方可进入餐厅，针对老人也可以进行手写登记。另外，进入餐厅需佩戴一次性医用外科口罩，坐下吃饭时才可摘下口罩。”

小薇观察到，东亚饭店的餐桌上空空如也，以往按人数放置的餐具都不见了。工作人员解释道，“大厅里放置了两个消毒柜，疫情防控期间，我们改成了客人到齐后再配餐具的模式，并且在餐桌上实行一餐一筷、一汤一勺，尽量避免餐具交叉使用。”

在德发长饺子店，客人就坐后，工作人员会专门递上一个透明的袋子来装放口罩。据介绍，为减少规模性聚集活动，现在饭店严格控制整桌就餐人数，大厅的餐桌也进行了增大间距的调整。

小薇在德发长看到了登记得密密麻麻的消杀记录表，工作人员说，“控制客流、隔桌而坐、定时消杀……为了保证咱消费者的用餐安全，包括用餐前、用餐时、用餐后的服务我们都不能马虎，一定要让大家放心来！安心吃！”

经过探访，小薇发现各店的防疫工作均能严格按照陕西疫情防控要求执行，不知进店的消费者感觉如何，我们一起去看看！

服务不打烊，美味与守护一直在线

在同盛祥，正在掰馍的李大爷成功吸引了小薇的注意。一个馍大爷细细地撕成一条一条，再仔细得掐成一个丁一个丁。

“店里环境干净、门口检查地也严。在这儿吃了十几年，每两周就自己坐公交车来吃一回，就爱这一口，尤其快过年了，就格外想！咱老字号的口味，吃着人就舒坦得很！”

在清雅斋等待父母一起吃铜锅涮的李女士说，“不管是环境还是口味，这儿都是我的首选。能看出来，店里的工作人员把防疫工作做得很细致，对店里的环境非常放心！”

同时，为了照顾好大家的胃，许多饭店全员选择“就地过年”。家在甘肃兰州的店员王芳早早就做好了在店里过年的准备，她说“在店里跟并肩工作、辛苦一年的同事吃个团圆饭，其实也挺有仪式感的。”

地地道道的一口家乡菜，能唤醒人对城市的感情与记忆。有人说，快过年了，想咥一碗泡馍、吃一碗酸汤水饺、一口葫芦头，一勺八宝饭的感觉也就来了。

在同盛祥，总经理马波向小薇介绍，店里为保证食材的口感和营养，与一些企业合作推出了一系列“短保食品”，保质期平均在十天左右，“在方便的同时，尽可能的还原食品味道，让一些不方便点外卖的人，也能尝到一口地道的西安味儿。”

另外，春节临近，为了充分满足大家的用餐需求，避免人员流动和聚集，西安饭庄、老孙家饭庄、同盛祥饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、春发生饭店、大香港酒楼、清雅斋饭庄、东亚饭店、聚丰园饭店、常宁宫会议培训中心、白云章饺子馆、城南往事等餐饮门店还推出了年夜饭免费送餐上门服务，线上预定或电话订餐皆可。

疫情防控不松懈，鼓励就地过大年

舌尖上的“防疫墙”已筑牢

在这里，服务不打烊、美味一直在线