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民谣称“腊月二十八,把面发”,“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。根据民间风俗传统,在农历腊月二十八这天无论是发面还是做馍,家家户户都开始准备过年的主食了。
蒸馍、发面
在过去社会发展低下,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前做好容易坏,但发面不易坏,于是腊月在二十八这天发面,准备正月初一到初五的主食。
腊月二十八这天,太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;河北人则是“蒸枣花”预备除夕当作供品;河南人也是“二十八,蒸馍炸圪塔”。
蒸馍在山东地区来说主要指蒸饽饽,在胶东地区最为有名,并形成了一种独特的面点文化。花卉、龙凤、雀蝶等各种面塑,用各种颜料染得五颜六色,特别的喜庆。
北京人在这天也会“把面发”,但等到二十九才“蒸馒头”。由于春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事,所以老北京人在年前要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头,这也是所谓的隔年吃。
打糕
北方正在热火朝天的蒸馒头,南方打年糕的活动也登场了。年糕一般用当年出产的粳米或者是糯米来制作,因为年糕是过节期间的节庆食品,因此被称为“年糕”,有年年升高的寓意,因此年糕备受欢迎,在过年前家家户户都会准备好。
贴花花
腊月二十八除了要把面发以外,还有一个年俗就是要“贴花花”,所谓贴花花也就是贴年画、春联和窗花。
贴春联
贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木,《典术》曰:“桃者,五木之精也,故压伏邪气者也。”到了五代时,后蜀君主孟昶雅好文学,他每年都命人题写桃符,成为后世春联之滥觞,而题写于桃符上的“新年纳余庆,嘉节号长春”,便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。
贴年画 年画,俗称“喜画”,旧时人们盛行在室内贴年画,户上贴门神,以祝愿新年吉庆,驱凶迎祥。四川绵竹年画,江苏桃花坞,天津杨柳青,山东潍坊杨家埠被誉为中国“年画四大家”。
过去无论南方北方,春节期间都要贴窗花。南方窗花以精致为美,北方窗花以朴实生动为美,不仅渲染了节日的喜庆氛围,也寄托着人们辞旧迎新,接福纳祥的愿望。
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