大唐不夜城，老字号+3

来到大唐不夜城吃啥老字号？很多人第一时间都会想到同盛祥。如今，这个“老字号”队伍也要增添新成员了。

11月30日，西安中华老字号春发生、西安饭庄、德发长同时在西安曲江大唐不夜城步行街开业！

大唐不夜城与老字号这样绝妙的组合会擦出怎样的火花呢？

为了将西安“老字号”这一城市文化名片打造成为对话世界的全新场景和平台，2019年11月30日，在全国各地的游客以及社会各界的见证下，“寻味百载，呈宴人间——百年老字号三店盛大开业庆典”在西安曲江大唐不夜城步行街举行，三大老字号携手同盛祥，再造西安美食打卡新地标。

四家老字号形成的传统美食和文化矩阵，为古都西安增添了“最密集的老字号品牌集群地”“最具文化传承的美食体验地”“最丰富的美食体验地”等一系列堪称全国之最的新标签。

本次开业不仅是西安曲江新区传承和创新西安饮食文化在大众市场中的一种尝试，更是以文旅融合为契机在产业运营中的一种探索。

春发生

春发生饭店始建于1920年，取自于唐代诗人杜甫《春夜喜雨》中的名句“好雨知时节，当春乃发生”。从建店到如今已有近百年的历史，经营“葫芦头泡馍”、“五行炒菜”、“特色凉菜”等系列品种。1997年底“春发生葫芦头泡馍”一举荣获中国烹饪协会授予的首届“中华名小吃”称号，2009年入选“陕西非物质文化遗产名录”。

春发生葫芦头泡馍独树一帜，被很多人津津乐道。美食固然是衡量一家店的最高标准，但用餐环境以及文化内涵也是绝不可少。

来到大唐不夜城，春发生不仅在工艺与食材上将继续坚守和传承老手艺、老规矩，在店面整体的风格与理念上，也做到了饱含创意。复古木纹以及带有唐代风格的内饰设计，与大唐不夜城唐文化主题交相辉映，都把这家百年老店衬托得更加神秘且诱人。

西安饭庄

西安饭庄创建于1929年，被业界誉为“三秦饮食文化地标”，建店伊始，即有“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”的民谣流传于世。

西安饭庄的菜大多整理出自名家典故，被誉为“长安第一味”的葫芦鸡就是出自唐代的宫廷名菜。

陕菜丽质天成、烹技独特的技法优势，善用蒸、烩、汆、炝、煨等技法，保存食物营养，像”温拌腰丝”选用陕厨擅长的“炝”制烹法。驼蹄羹、三皮丝等都是制作精细、讲究、口味好、卖相好，而且内涵丰富，体现了陕菜大雅一面。

西安饭庄新店的风格简洁大方、得体通透，处处可见的新中式设计风格，典雅优美令人感到十分舒适。干净的配色错落有致，时尚又充满中国风情调，让人一眼就爱上了！

德发长

德发长创建于1936年，称号荣誉众多，中华老字号、国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店等等。德发长将烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化等巧妙融会，采华夏文化风韵之英，撷中国食风食俗之最，在食品造型上也综合了捏塑、雕塑组合、点缀等民间文化老技艺，使每一款饺子造型技术都与现代艺术巧妙的结合在了一起，深受海内外广大美食品鉴家推崇。

花样繁多，层出不穷，“千古风味”饺子宴驰名中外，可以说是西安人的骄傲。同时德发长以318个花样饺子品种成功挑战了大世界基尼斯纪录，可谓是“中华饺子一绝”、“中华饺子之最”。

老字号落户曲江，可不是光有老手艺、老味道就够了，要想抓住年轻人的胃，不仅要在饺子的创意上跟上时代潮流，在细节之处，德发长大唐不夜城步行街店也更是齐聚巧思。

原木色为主并与浅色主题搭配，整体更偏向新中式的风格，让人不禁产生想要在这里喝咖啡的冲动。但是，天花板上传统中式屋顶的框架设计巧思又把“家”的概念贯穿其中。头顶有遮蔽，盘中有美餐，这里才是家，也更是饺子中所蕴含的“团圆”之意。今年冬至的第一盘饺子，安排！

如果说大唐不夜城是一个“新与旧”重叠的世界，那么春发生、西安饭庄、德发长的加入无异于是为这里增添了更多美食文化。逛逛吃吃，让我们一起在大唐不夜城品尝那些记忆里的西安味道吧！