我与西安稠酒的当今与往昔
我与西安稠酒的当今与往昔 当今的西安，几乎所有的食品店甚至超市，都能买到2.5L.的桶装西安“桂花稠酒”。但在五，六十年代，即使许多老西安也未必能寻觅到它的踪迹。因为偌大的西安城，只有骡马市三意社北隔壁的“工农食堂”门前，一家卖凉皮的地摊兼卖稠酒。所以说，若无嗜好，即使老西安也未必知道。我是因西安籍同学的言传，知道了西安稠酒的美味。因看三意社的戏，才有机会尝到了它的香甜。类比醪糟，型徒相似，其实味不同。甜甚前者，醇香隽永，沁人心脾。两毛钱一碗，作为学生也消费得起。虽不像孔乙己喝黄酒还有茴香豆，但他却是站着的，这儿设有低矮条凳供人坐。似乎也不比孔乙己低了多少。若有可能，我是绝不会失去时机。但我不嗜白酒，几乎能做到不沾。工作后离开了西安，若遇出差，必到骡马市，喝上一碗热稠酒。后来听说对门的“东亚饭店”也卖稠酒，此时我已成了挣钱人，便到二楼雅座间要了一份红烧肉和稠酒。酒器不是碗，而是瓷杯。红烧肉红中透亮，酱香微甜，入口即化，不虚东亚。价钱不菲，其量若枣般大小也就六块。食间我说过一句“这量也太少了点”，顿时遭到邻座一位时髦女士的嘲笑。大概是她看我衣着普通，又满口陕西话的缘故。因为当时能去东亚，南方人，有钱人居多。我的确也就是打打牙祭。但他却小看我了——是时我已是外科主治医了，且勉强也算一个老西安。
时近年节，女儿送来一桶“黄桂稠酒”，我从储柜里找了一只景德镇瓷杯，温杯后，浅斟一杯，又吃了几粒大荔花生米，甚是惬意。孰料第二天痛风发作。睹今忆昔，千头万绪涌上心头——正如人们常说的：有牙时，没锅盔。有锅盔时，又没牙。但“黄桂稠酒”仍不失我心头所爱。
看老先生忆说稠酒很有意思。黄桂稠酒一直没有真正做好做大成为中国名牌很是可惜。{:mocs_13:} 稠 酒 痛风和喝稠酒有关系吗？ 发酵食品都有影响。 就喜欢看这老西安的故事 好 举凡酒类嘌呤含量都高，啤酒尤甚。 痛风病因不清，但与高尿酸密切有关。食物中的嘌呤产生尿酸，故高嘌呤食物如动物内脏，海鲜，发酵酒等易诱发痛风，尤以啤酒为甚。 儿时稠酒比较流行和受欢迎。
也的确比较好喝！ 本帖最后由 五医九儒 于 2023-2-5 09:32 编辑
长安的小米酒，灞桥的包谷糁酒也都很好喝。作为西安人，不妨都尝尝。 记忆 今年春节，黄桂稠酒我一人就喝了5升。意犹未尽，计划成为常态。 十几岁的时候应母亲的要求经常骑自行去青龙寺附近靠近友谊路一家稠酒厂去买，但是自己却因为不喜欢却从来不喝。02年左右吧带妻子和三岁的女儿去蔷薇园，因为天色已晚就在今天的雁北喷泉池子东侧，那时还没有改造成今天这样，老西安应该都知道那个样子。那里有一排小馆子因为冷店家就推荐了黄桂稠酒。妻子很感兴趣她不是西安人不知道也不懂，遂要了一壶，是用暖水瓶盛的热那种。在妻子的一再怂恿下第一次喝，以前只是尝过。慢慢一喝越喝那个味道越沁人。现在逢年过节还是必备佳品了，哈哈哈
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