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[建议] 西安政协委员王喜庆:建议有限使用炭火 保护餐饮产品纯正

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发表于 2019-2-14 21:38:07 | 显示全部楼层 阅读模式 | 来自陕西

西安人都注册了,还不快来?

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本帖最后由 味味菩提 于 2019-2-14 22:03 编辑

高端访谈 三秦都市报 - 三秦网 2019-02-14 16:07

     核心提示: 王喜庆委员建议允许品牌企业、资质企业有限度地使用炭火,以保护产品的纯正度;政府有关部门通过技术研发、技术创新,以及技术监督确保炭火使用后,排气质量符合环保要求,通过行政和财税体系,鼓励企业通过自主研发和技术迭代达到环保规范和产品稳定的共同目标。

委员王喜庆在政协西安市第十四届委员会第三次会议上递交了一份《关于餐饮行业非物质文化保护应守创并举建议》的提案,建议允许品牌企业、资质企业有限度地使用炭火,以保护产品的纯正度;政府有关部门通过技术研发、技术创新,以及技术监督确保炭火使用后,排气质量符合环保要求,通过行政和财税体系,鼓励企业通过自主研发和技术迭代达到环保规范和产品稳定的共同目标。


“西安是国际美食之都,陕西引以为傲的陕菜文化在中国餐饮史上具有启蒙式的典范意义,陕菜所凝结的中国式餐饮智慧贯穿了陕西肴䠣的全部制作过程。陕菜的魂魄在于守成,在于对于中国两千余年来理念和技法的化石坚守,任何创新与进步都应在坚守的基础上进行,而旷野之法与城市现代化发展的矛盾当然不可避免。”王喜庆表示,近年来,西安市在城市发展进程中,采取一系列措施,强化环境保护,这是值得赞美的举措。但是之于餐饮业,一刀切的做法又片面地局限了陕菜中许多品类所应达到的历史高度和技法高度。不能使用炭火,中国餐饮中“活火”的讲求就无法完成,象白吉饼、梆梆肉、汤吊等等的技术特点就流于平凡。



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丰盛堡 2019-2-22 16:19 赞同 +1
nanandacu 2019-2-21 12:53 赞同 +1
阳光下的侧脸 2019-2-17 15:14 赞同 +1
大风吹, 2019-2-15 15:56 赞同 +1
传奇小生 2019-2-15 00:11 赞同 +1
益母草 2019-2-14 23:53 赞同 +1
天朗御湖 2019-2-14 23:03 赞同 +1

评论55

实在人在哪里Lv.6 发表于 2019-2-14 22:35:01 | 显示全部楼层 | 来自陕西
这真是一个伟大的建议
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kyufen 赞同 +1
問道 赞同 +1
秦镇草堂 赞同 +1
大秦武安君 赞同 +1
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汉唐盛世029Lv.6 发表于 2019-2-14 23:10:20 | 显示全部楼层 | 来自陕西
估计是蛋疼
先摸摸你的痛么  详情 回复
发表于 2019-2-25 21:39
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huzi791211 赞同 +1
fchx2007 赞同 +1
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么时间飞Lv.8 发表于 2019-2-14 23:29:13 | 显示全部楼层 | 来自陕西
我前老板
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东郊坑神Lv.8 发表于 2019-2-14 23:38:10 | 显示全部楼层 | 来自陕西
意思花大钱就可以吃炭火做出的饮食?
这都好意思提出?
我们烤肉都用电你们烧烤用煤炭?
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xawbsedu 赞同 +1
秦岭顶 赞同 +1
huzi791211 赞同 +1
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滋水河畔Lv.8 发表于 2019-2-15 00:24:01 | 显示全部楼层 | 来自陕西
关乎饮食文化传承,应该赞!几千年的饮食文化精髓就这样被一刀切了实在可惜!
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kyufen 赞同 +1
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老陕西Lv.0 发表于 2019-2-15 13:23:59 | 显示全部楼层 | 来自陕西
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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塞北大漠Lv.7 发表于 2019-2-15 16:11:34 | 显示全部楼层 | 来自陕西
毁我三观
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ggx101Lv.7 发表于 2019-2-16 13:41:17 | 显示全部楼层 | 来自陕西

是哪家餐饮企业的老板吧?
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么时间飞Lv.8 发表于 2019-2-16 13:44:06 | 显示全部楼层 | 来自陕西
是啊,现在是食学研究院
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sunchen13Lv.8 发表于 2019-2-16 13:46:44 | 显示全部楼层 | 来自陕西
火还分种类麽?不是很懂。电造出来的火和炭烧出的火成分不一样?
”活火“和”死火“之分  详情 回复
发表于 2019-2-18 00:14
我不爱辩论,只爱讨论
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秦镇草堂Lv.8 发表于 2019-2-16 18:31:58 | 显示全部楼层 | 来自陕西
我家是高新区托管区域秦镇的!我家有柴火灶!说实话!同样的稀饭玉米榛子!用电磁炉跟柴火灶做的稀饭真不是一个味道!柴火灶做的稀饭就是好喝!我分析是柴火灶火大!把玉米里的油都炼出来了!所以好喝!真的!我现在就在我家!科学分析!真实验证!
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西安杨皓 赞同 +1
家在心中 赞同 +1
沣水之西 赞同 +1
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你是我的某某某Lv.5 发表于 2019-2-16 18:44:45 | 显示全部楼层 | 来自陕西
我的天,你就提了个这不疼不痒没有一点意义的建议,哎,把委员名额都浪费了。
意义深远 只是你看不明白  详情 回复
发表于 2019-2-25 21:41
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liangbaikaiLv.6 发表于 2019-2-17 08:32:54 | 显示全部楼层 | 来自陕西
哈哈哈哈,笑掉大牙,此种水平还能是委员,可见委员是何等的劣质,委员的进阶机制何等的没内容
主要是你的水平有限  详情 回复
发表于 2019-2-18 00:13
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沣水之西Lv.7 发表于 2019-2-17 08:37:38 | 显示全部楼层 | 来自陕西
秦镇草堂 发表于 2019-2-16 18:31
我家是高新区托管区域秦镇的!我家有柴火灶!说实话!同样的稀饭玉米榛子!用电磁炉跟柴火灶做的稀饭真不是 ...

走,灵沼冯村看社火走。
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