户县娃有一种情怀 ——“咥面

户县娃有一种情怀 ——“咥面
面是户县最普通、最便捷的一道美食，深受户县男女老少喜爱。对户县人来说，面就是我们的最爱。三天不吃户县软面，身体就不舒坦，一周不吃摆汤面，馋得很！
户县娃从外地回来第一件事，就是先“咥”上一大碗软面，美太太！
一种说不清的情感！“咥面”---户县娃从小的情怀，不管是户县软面还是棍棍面！



不少外地人在户县呆了好多年也没领略到吃面的精髓，其实吃面主要的精髓就是气势。






几瓣生蒜

在户县只要进面馆，老板立刻先端上来一碗热乎乎的面汤，然后客人会把剥好的蒜瓣放进茶水里泡一泡，也不知道是不是大家的心理作用，都说这样大蒜吃起来干净、卫生。每一家的面馆里最不能少的就是生蒜瓣，你再听嘎崩嘎崩，那是在嚼蒜瓣，又脆又辣，开胃杀菌。



很多的腊汁肉

先下肥肉，炒出油来再下瘦肉，烧熟后非常有味。这腊汁肉不但可以吃腊汁肉面，干拌户县软面也是不可少的，还可以夹热馍馍、烧饼，好吃极了。



大王香醋

户县吃面讲究有“醋多盐少”，户县大王香醋，户县娃咥面大家都一样，总喜欢在面里滴两滴醋，吃着有味。



油泼辣子

在户县的面馆里的油泼辣子和其他餐馆的大多不同，一般是油多辣子也不能少，面馆默认状态，面里一般都会放辣子，户县人大多人口味会比较重，总会叮咛“老板多放些辣子”！



面汤

饭后，来一碗煎活面汤。 舌头舔一圈嘴，喝一口热热的面汤，“原汤化原食”这样助消化，然后打个饱嗝，擦干净辣子嘴，腆着肚子，直接付钱走人。



户县人一般赴大宴，吃什么高档美味佳肴都不舒服，甚至吃不饱。饭后干脆直接出去来一碗户县软面就ok了，足见“面”在户县人食谱的霸主地位。




这就是户县的面
一种说不出的情感！

好