临潼的网友出来说说网上这个

BWMZhk · 发表于 2018-2-17 21:52:13

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煮馍，饺子，傻傻分不清楚！此“煮馍”非彼“煮馍”！

易经堂
百家号17-06-01 11:32
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说起煮馍，我想很多人会误以为是煮馒头或是饼子，而我这里说的“煮馍”，指的是素饺子！在临潼农村，一般情况下会将素饺子成为“煮馍”，只有是肉馅的，才称为饺子。所以，在临潼农村吃过午饭一般打招呼的方式是：你吃的啥饭？对方回复：煮馍！哦，你就明白了，他没有开荤！

BWMZhk · 发表于 2018-2-17 21:53:41

简直是奇闻呀，把素饺子叫煮馍

BWMZhk · 发表于 2018-2-17 21:53:49

其实，煮馍与饺子的区别，不单单在馅儿上，在皮儿以及包的手法上都是不同的！一般情况下，包煮馍的时候，是将提前省好的面，有长擀面杖擀成薄薄的一大片儿，然后像波浪式的叠起来，用菜刀切成掌心大小的方块，这样煮馍皮儿就做好了；而饺子皮，一般情况下是在整个的面团中，先取出一小疙瘩面团，揉光滑，且直径是2厘米左右的圆柱型，然后按照一厘米左右长度切成一个个的小疙瘩！之后用手掌将这个小疙瘩按扁，再用小的擀面杖一只手擀，另一只手持续的挪动着面片，直到擀圆为止，当然，薄厚也是要均匀的！

BWMZhk · 发表于 2018-2-17 21:54:06

大家快来看啊

a1019289000 · 发表于 2018-2-17 21:56:21

嗯，其他的不清楚，不过的确临潼有煮馍和饺子两种叫法，煮馍是素馅，饺子是肉馅

骊山菩提树 · 发表于 2018-2-17 22:06:27

是这样的

白鹿魂 · 发表于 2018-2-17 22:13:04

也叫煮包子，

杰睿 · 发表于 2018-2-17 22:18:15

这个真是头一回听说

BWMZhk · 发表于 2018-2-17 23:50:38

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BWMZhk · 发表于 2018-2-17 23:53:22

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BWMZhk · 发表于 2018-2-17 23:54:34

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长安的紫皇 · 发表于 2018-2-18 00:00:34

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BWMZhk · 发表于 2018-2-18 00:04:44

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血已冷 · 发表于 2018-2-18 00:50:59

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shui0925 · 发表于 2018-2-18 05:01:35

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