曾经，凉皮肉夹馍配冰峰是西安人心中不可撼动的“三秦套餐”。如今，老品牌们纷纷跨界咖啡赛道——冰峰推出美式咖啡，魏家凉皮开设西餐厅“魏客咖啡”，这些本土品牌不约而同地把手伸向了咖啡杯。几乎与此同时，以凉皮肉夹馍起家的魏家餐饮集团，早在2018年就开设了首家咖啡厅“魏客咖啡”。这家店坐落于高新区锦业路，三层楼的ins风装修风格，成为西安的网红打卡地。冰峰做咖啡，魏家开西餐……西安本土品牌为何争抢“咖啡杯”？

创新乏力，潮流跟风

悲剧？

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