瓤皮罗罗
本帖最后由 黄埔精神 于 2025-8-30 20:56 编辑西安的小吃很出名，天天吃面食的话，一个月不带重样的，围绕面食衍生的小吃也是五花八门，最有名的莫过于凉皮和肉夹馍了，后来又加上了冰峰汽水，凑成了著名的陕西套餐。
凉皮好吃，尤其是夏天天热没有食欲的时候，调个凉皮吃起来不热又酸爽，配上油泼辣子的颜色，简直让人口水直流，听说凉皮好吃是因为有大烟壳子作为调味料，不知道真假。
凉皮，农村也叫作瓤皮，一般自己在家就能做，不过需要一种厨具，叫做瓤皮罗罗，这是一种用不锈钢做的，直径差不多和脸盆一样，两边有拉环的敞口容器。这玩意儿其实不贵，但是小时候也不是家家都有的，记得小时候邻居想做瓤皮的时候还会来借这个瓤皮罗罗。
做瓤皮的时候首先需要和一些面糊糊，稀稠要合适，把面糊糊舀到瓤皮罗罗里，然后左右前后颠倒，让面糊糊均匀的平铺到瓤皮罗罗内，然后给锅里加上水，把盛有面糊糊的瓤皮罗罗放到水上，类似于面糊糊坐了一艘船的样子，一般摊瓤皮的时候还会做点面筋，吃的时候，会把摊好的瓤皮用西红柿酱调，或者直接用醋调，再配点蒜泥和黄瓜丝，最后必须挑上一筷头的红辣子，这样吃起来就沃野很了。
你小时候家里也做过瓤皮吧？你家有过瓤皮罗罗吗？评论区分享一下呗！
这个好夏天必吃 这家具用完要洗净晾干，然后抹油。否则生锈以后，就不好用了 以前用铁皮制作罗罗 谢谢分享 感谢分享 感谢分享 不错！ 瓤皮锣锣
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