讨论 › 古城杂谈 › 号称西安最好吃的水盆羊肉，26块钱一大盆，一年到头都要排队

鄠邑棋圣 发表于 2024-1-10 15:09:55

号称西安最好吃的水盆羊肉，26块钱一大盆，一年到头都要排队

这是一家老店，位于后宰门，这家看起来不起眼的店，却人气旺得让人吃惊，一到饭点这里就挤得水泄不通，一年到头都要排队，不排队根本吃不上，这家店的老板姓杨，当年带着家人来西安闯荡的时候，没有生存门路，想来想去就在西安开了这家祖传的水盆羊肉。
他家的水盆羊肉得到西安公认，都认为料实在新鲜味道好，这些年他家也获得了很多的荣誉，是陕西省的第5批非物质文化遗产，以及西安的名特优小吃，另外多次登上必吃榜榜单。
到他家来肯定要吃水盆羊肉，26块钱一大盆，里边的羊肉特别嫩，切得很薄，分量还是很实在的，粉丝有嚼劲儿也很嫩滑，重点要说一下他家的这汤，用羊骨和羊肉熬制而成，汤底醇厚，味道鲜美，汤上面点缀的香菜和葱花使着盆，羊肉的颜值顿时增高。
喝汤的时候，一定要小心试探着喝，否则的话很容易被烫伤，因为这可是从那滚烫的大锅里刚盛出来的，他家的羊肉选择的是肥而不腻，瘦而不柴的羊肉，肉质很细腻，据说他家的这一锅汤要熬十几个小时。
喝他家的汤一定要配上店里的月牙饼，有的人喜欢把饼掰成小块，放在汤里也有人直接嚼着吃，有人喜欢直接喝原味的清汤，而有的人则喜欢放上红红的辣椒油，哪种都很好喝。
他家每天要煮5~6个羊，羊肉的炖煮时间一定要在5个小时以上，羊肉出锅之后开始剔骨切片，来店里就餐的除了本地老食客以外，还有很多的游客一天卖出近千碗水盆羊肉去，这家店早上6点开门营业，很多人大清早就来等着喝头汤，感觉早上一碗羊肉汤，一天都精力充沛，一碗普通的水盆羊肉，却给那么多食客带来冬日里的温暖！

wabgsi 发表于 2024-1-10 17:05:31

在哪块

斯纳维 发表于 2024-1-10 17:30:22

这广告词！

haliuqiu 发表于 2024-1-10 19:29:43

崇斌水盆

laohu 发表于 2024-1-10 20:37:40

点赞西安{:mocs_48:}{:mocs_48:}{:mocs_48:}

jz30000 发表于 2024-1-10 20:39:14

嗯

Aren-E 发表于 2024-1-10 21:05:13

每天五六个羊光这一项成本就得两三千，营业额不得过万？这生意着实让人羡慕。

红色记忆 发表于 2024-1-10 21:35:28

青花椒味重不

陕西霸王 发表于 2024-1-10 21:38:33

香

秦镇老街米皮 发表于 2024-1-10 22:05:22

看着挺好吃

城南花已开 发表于 2024-1-10 22:06:26

下次去吃

城南花已开 发表于 2024-1-10 22:06:50

秦镇老街米皮 发表于 2024-1-10 22:05
看着挺好吃

对

城南花已开 发表于 2024-1-10 22:06:55

红色记忆 发表于 2024-1-10 21:35
青花椒味重不

不

城南花已开 发表于 2024-1-10 22:07:02

Aren-E 发表于 2024-1-10 21:05
每天五六个羊光这一项成本就得两三千，营业额不得过万？这生意着实让人羡慕。 ...

对呀

城南花已开 发表于 2024-1-10 22:07:14

laohu 发表于 2024-1-10 20:37
点赞西安

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