日记 香喷喷的烘焙见过吗【严建设】
日记 香喷喷的烘焙见过吗【严建设】2023年06月02日 Friday下了一天的淫雨。前几天陕西网络大V蓝瑟季候风微信联系，说有个烘焙的活动。邀约今日前往参加。我每每路过烘焙烤房都会深深嗅那些香味，现在吃是不大喜欢吃了。不似小时候那么馋。当然小时候根本就吃不到。当年西安的小面包每个0.05元+1两粮票，但买不起。现在的蛋挞什么连听说都没听说过。现在无论是国外还是国内，几乎所有5星级4星级酒店的西餐厅都有面包一堵墙，少不了法棍，墙上林林总总布置了各式各样造型奇奇怪怪的面包，看样子很结实。早上冒雨驱车赶往西安食品工程技工学校。雨愈下愈大，雨刮器唰唰唰，视线稍嫌模糊，每辆车子都拖着朦朦胧胧的水雾疾驰。东三环三车连撞，北三环也有追尾。看被撞击的情况力道挺大的，速度不低。小心翼翼按点赶到，陕西网络大V老脸看西安在大门前相候，说里面车子满了，好在路边就有停车场，标识牌上有最高24小时/10元字样，算是非常便宜了。里面空空荡荡，扫车牌得再次后退才扫得上。然后看到高生辉。大门外各色旗帜在雨中啪啪响，停满了车，有辆大车，是西安广播电视台融媒体转播车。很气派。进了院门，几栋楼都在制作各式各样的面包糕点，到处香气弥漫，大开眼界，拍了百十张图片。面包还有辣子凉皮的、虾仁的、小龙虾的。面粉都是美国进口精制低筋粉。那些面包的花色令人眼花缭乱，有花色丹麦面包清凉一夏、有特色面包龙虾堡、法国花式、布里欧修、焦糖苹果、花式吐司、抹茶奶酥、花式法棍、传统法棍、原味白土司、丹麦弯月、花式丹麦等等等等。感觉办学校是个阳光实业，现在的家长都怕孩子闲家里混夜店走歪路，希望孩子学门手艺。技不压身。当然不确定因素很大。记得20多年前，有位银行的领导找过我，希望帮忙给孩子找个活干，当年我和华商网的领导也熟，致电求助，结果也是在网站实习了几个月就跑了。还听说有位朋友花钱给孩子找工作，在陕北一家大型国有煤田运作，据说前后竟花钱30多个W,然后孩子工作半年后，直接交了辞职信跟一个男的跑广州做生意去了。我童年时候喜欢做点心。说得是7-8岁10岁那些时日。那时候非常希望，有一点白面，有点清油，最好再能有点鸡蛋来做各种点心。家里太穷，啥都没有。当年家里有一本上海出版的《家庭营养食谱》，里边有各种做小点心的技术技巧。后来我就做了一种最简单的，只用发面团就可以做的，叫做骨牌饼、古牌饼。实际上类似花卷，肯定是沿袭古代武大郎时代的称谓，把蒸馍叫做炊饼。面团擀开切做俩火柴盒大小条状，类似几块麻将牌样子叠在一起用筷子居中一压蒸熟即可。有时在家蒸馍，做小猪、小刺猬、小蛇、小兔子等等，小刺猬是最常做的，揉好面团，用剪子剪浑身小刺，捏尖嘴巴，用黑豆红豆镶眼，嘴里塞一小片干辣椒上屉蒸熟即可。当年没有厨房的专用剪刀，就一把剪刀啥都剪，包括脚指甲。用湿抹布一擦就用。十多年前我步履神户的时候，看到了日本人卖面包是这样卖的。比方说牛角包刚刚烘培出来的最新鲜的价格非常贵，好像是国内同类食物的10倍价钱，等凉透后价格就打折就减半，然后越来越便宜，到下午5点后一分钱不要放在门口的筐子上，然后有些中国大妈拿着塑料袋上前一窝蜂全部拿光。还都是当天的，根本不隔夜。临场有歌舞表演，都是年轻女人。临走时主办方给了伴手礼等，与其校长万家国沟通、拍摄合影。互赠礼物。通稿：技能成才，技能报国-2023年全国行业职业技能竞赛第24届焙烤技能竞赛顺利举办为深入贯彻落实深入实施新时代人才强国战略重要指示精神，助力我市经济和社会快速发展，推进新时期产业工人队伍改革，打通高技能人才与专业技术人才职业发展通道，加强创新型、应用型、技能型人才的培养，促进我国焙烤行业高质量发展的同时选拔国赛选手和高技能人才。2023年6月1日—2日，2023年全国行业职业技能竞赛第24届焙烤技能竞赛西安赛区比赛、陕西省第18届烘焙技能大赛、未央区第8届职工烘焙技术大赛在西安食品工程高级技工学校隆重举行。此次大赛由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、陕西省财贸金融轻工工会、陕西省烘焙行业协会、西安市总工会主办。未央区总工会、西安食品工程高级技工学校承办，维益食品、安琪酵母、王后面粉、肯迪雅淡奶油、成宗包装有限公司提供技术支持。陕西省总工会党组成员、副主席赵霞、西安市总工会党组成员、副-主-席陈曦、陕西省财贸金融轻工工会-主-席赵亮、西安市总工会经济部-部-长、一级调研员许丽、西安市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长宋锁平、未央区人大-常-委-会副主任、区总工会党组书-记、主席周泽、未央区人力资源和社会保障局党委书-记、局长杨可、未央湖街道党工委书记王震、（原）陕西省工信厅副巡视员、陕西省烘焙行业协会名誉会长张鉴、陕西省烘焙行业协会秘书长，西安食品工程高级技工学校创始人赵吉军、陕西省烘焙行业协会副秘书长张琦、长安开元教育投资集团总经理翟维铁、西安食品工程高级技工学校执行校长万家国等出席了活动。本次大赛在赛事运作、竞赛规则、赛务安排、裁判组建等方面参照国赛的办赛标准，并依据国赛最新技术标准进行命题，充分反映陕西省烘焙大赛的技术技能要求。可以说是一场高规格、高标准的焙烤技能展示与成果检阅。全省各烘焙、餐饮企业、设有烘焙专业的学校、烘焙从业人员共计160余人、20余组团体参加了此次大赛。陕西电视台教育频道、西安电视台丝路频道、西安教育电视台等电视媒体；腾讯大秦网、三秦网、凤凰网、搜狐等门户网站；陕西工人报 、劳动者报、中国食品报等纸质媒体以及4位大V媒体人均对本次赛事进行来详细跟踪报道。作为本次大赛的承办单位，西安食品工程高级技工学校始终坚持与行业、企业同台竞技，以赛促学、以赛促教、以赛代练、以赛促改，形成了一种良性竞技氛围，激发了师生潜能和创造力，提高了综合能力，形成了一支专业教师团队，培养一批思想站位高、专业技能好的高素质复合型技术技能人才。2023年全国行业职业技能竞赛第24届焙烤技能竞赛西安赛区比赛、陕西省第18届烘焙技能大赛、未央区第8届职工烘焙技术大赛是一场意义特殊、规格很高、特色明显、影响力大的赛事。据悉，本次大赛共分：西式糕点制作、中式糕点制作、面包制作、糕点装饰4个工种，设个人奖、团体奖。每个工种金奖获得者，将由陕西省人社厅、陕西省总工会、陕西省科技厅、共青团陕西省委四部门联合授予“陕西省技术能手”荣誉称号。同时，获奖选手将由大赛组委会推荐，代表陕西参加2023年全国行业职业技能竞赛第24届全国焙烤技能竞赛。技能大赛搭平台，能工巧匠显身手。此次大赛充分发挥竞赛促进人才培养的积极作用，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，切实烘焙技能人才专业技术能力水平，营造了“比学赶帮超”的良好氛围，大力弘扬了劳模精神、劳动精神、工匠精神，探索创新新形势下竞赛活动的方式和方法，进一步提升劳动和技能竞赛效能，在陕西省掀起一场关注烘焙行业、弘扬工匠精神、崇尚劳动光荣的社会热潮。西安食品工程高级技工学校表示，将会以本次大赛为契机，认真总结经验，继续发挥技能大赛在促进就业创业、营造全社会尊重技能人才、重视技能人才的良好环境、推动技能人才培养等发展方面的重要作用。发挥大赛“以赛促教、以赛促研、以赛促建、以赛促改”的示范引领作用，立足职业教育改革与发展，进一步激活“三教”改革动能，不断完善教育教学和管理、育人模式，推进烘焙行业建设发展，全面助力职业教育高质量发展。#西安最甜蜜的校园 #陕西省烘焙技能大赛 #西安烘焙技能大赛不错 有趣 感谢分享，受益良多！ {:mocs_33:} 不错 阅 惑
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