岐山臊子面经济总产值超140亿元
中国作为美食大国，几乎各地都有传统特色的粉或者面，岐山臊子面源于3000多年前周代餕馀之礼的汤面，至今仍是周原大地婚、丧、嫁、娶宴谢宾朋的最高美食礼遇。燣臊子，是陕西省宝鸡市岐山县以及周边县区对制作臊子肉的统一叫法。因其兼具了煸、炒、煨、炖等技法，使臊子肉在不加色素的情况下，呈现出色泽油亮、辣而不燥的独特口感，这也正是岐山臊子面的精髓所在。一碗正宗的歧山臊子面，面条“薄、筋、光”，面汤“煎、稀、汪”，入口则是“酸、辣、香”。 家住岐山县凤鸣镇堰河村的爨亚红，经营着一家农家乐。她家的招牌就是岐山臊子面。2020年新冠疫情之后，爨亚红的生意收到了很大影响，不服输的她琢磨出臊子面浓缩汁，借助互联网，她让外地人也吃上了正宗的岐山臊子面。岐山当地也兴起了臊子面加工企业，在当地的臊子面产业园，一跳生产线就可以每天生产出4万张擀面皮，产品远销到美国、日本、韩国等地。另外一家企业，刚开始投产，就接到了130万箱臊子面的生产订单。在当地，臊子面还带动农民致富，截止到2021年底，岐山县优质小麦专供基地种植面积已经达到了12.6万亩；优质蔬菜7.76万亩、建成专业经济村20个。2021年实施的47个“一碗面”项目，已经建成42个。围绕“一碗面”经济要素构成，2021年岐山县“一碗面”经济总产值已经突破140亿元。学学螺蛳粉 巅峰世界 发表于 2022-5-25 14:25
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兰州拉面兰州人没挣到多少钱 为什么没有在国内创出响亮的牌子，这个值得我们深思， 说实话，味道一般般，还没有扶风一口香好吃。 暴风雨 发表于 2022-5-25 16:54
说实话，味道一般般，还没有扶风一口香好吃。
每个人口味不同，显然岐山臊子面的受众人群比扶风臊子面多很多很多。 暴风雨 发表于 2022-5-25 16:54
说实话，味道一般般，还没有扶风一口香好吃。
不要说味道一般般，那是你个人认为，你应该说，不合适你的口味或者你不喜欢吃而已。 暴风雨 发表于 2022-5-25 16:54
说实话，味道一般般，还没有扶风一口香好吃。
恰恰相反，关中人酸辣口居多，所以岐山臊子面酸辣味显著，更符合更多关中人口味。 我想起个名字 发表于 2022-5-25 17:05
不要说味道一般般，那是你个人认为，你应该说，不合适你的口味或者你不喜欢吃而已。
韭菜做漂菜是岐山臊子面一大败笔。 我想起个名字 发表于 2022-5-25 17:05
不要说味道一般般，那是你个人认为，你应该说，不合适你的口味或者你不喜欢吃而已。
错了，我最爱吃面，宝鸡的炒面、扯面特别好吃。 三分咸阳 发表于 2022-5-25 17:13
味道一般吧！
咸阳的汇通面口味也不错 暴风雨 发表于 2022-5-25 17:10
韭菜做漂菜是岐山臊子面一大败笔。
你吃的不正宗，我是岐山人，地道的岐山臊子面漂菜没有韭菜。