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[美食杂谈] 辣椒里的“琅琊榜”,你Hold住哪一个!?

发表于: 2016-5-10 15:31   13396人阅读  9人回复   只看楼主 |倒序浏览    打印 上一主题 下一主题

     

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听说西北人最爱吃辣
听说美女特别爱吃辣!
听说性格好的人爱吃辣椒!
那今天热爱辣椒的筒子们!你们都来感受一下这辣椒里的“琅琊榜”



你知道海椒的辣也是有单位的么?
早在1912年,科学家韦伯•史高维尔(WilburL.Scoville)就为海椒制定了它的专属单位——SHU,方法是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。今天吃姐酒吧史上最具有特色的辣椒以辣度由低到高排列出来了。


  1. 紫美人灯笼椒 0 SHU
  这种甜椒熟透的果实呈深紫色,质地温和清甜,像水果一样,谁都可以吃,而且非常高产。既然辣度为0,为什么算辣椒呢。


  2. 香蕉辣椒 0-500 SHU
  香蕉辣椒也有清甜的口感,名字则来源于其形似香蕉的颜色和外形。不过,过于成熟的香蕉辣椒也有可能变成橙色或红色,而且,越成熟的辣椒反而越甜。


  3. 甜椒 0-1,200 SHU
  甜椒也叫彩椒,有红、黄、橙、绿四色,原产于墨西哥和美国中南部地区,1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在,中国是世界上最大的彩椒生产国。还记得某一年突然在国内出现,成为酒桌必备蘸酱菜。


  4. 巴西拉辣椒 250-3,999 SHU
  正宗的巴西拉辣椒一定是晒干的。在英国、美国和墨西哥,可以直接买到干辣椒或者辣椒粉。他们通常会被做成辣椒酱再食用。


  5. 响尾蛇辣椒 2,500-8,000 SHU
  名叫响尾蛇,是因为这种辣椒干了之后轻轻摇晃,种子在辣椒晃动里会发出类似响尾蛇的声响。


  6. 陕西线椒 15,000 SHU
  这种辣椒因为形状细长而被称为线椒,在国内非常常见。


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 楼主| 发表于 2016-5-10 15:35:30 | 只看该作者 |楼主
本帖最后由 miki灵芝 于 2016-5-10 15:41 编辑
  7. 希普卡辣椒 5,000-30,000 SHU
  因为传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的,外形又像胡萝卜,所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中,它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。


  8. 鸡心椒 28,000-30,000 SHU
  鸡心椒形似鸡心、辣度适中,在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒,因为很多都被磨成了辣椒粉。


  9. 云南小米辣 30,000-50,000 SHU
  云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用,黄色的可以腌制成传说中的泡椒。


  10. 朝天椒 50,000-100,000 SHU
  朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色,熟时为红色,故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。


  11. Tepin 辣椒 70,000-100,000 SHU
  Tepin 辣椒没有中译的名字,但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”,因为野生的Tepin需要靠鸟来传播种子。Tepin原产于北美洲南部和南美洲北部,辣味够足但不会持续太长时间。


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 楼主| 发表于 2016-5-10 15:41:26 | 只看该作者 |楼主
本帖最后由 miki灵芝 于 2016-5-10 15:42 编辑
 12. 白哈瓦那辣椒 100,000-350,000 SHU
  这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外,还有一种独特的烟熏味道。


  13. 福建“神椒一号” 450,000 SHU
  这是 2010 年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。 但在研发成功之后,受到了辣椒界的普遍欢迎。


  14. 特立尼达蝎子 CARID 800,000-1,000,000 SHU
  这种辣椒原产于特立尼达岛,底部的形状像蝎子的尾巴,为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比,CARID更大、更厚,颜色也是橙黄色而非红色。


  15. 云南涮涮辣 1,000,000 SHU
  涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒,个头不大,皮皱,成熟后呈红色,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣,是因为只要放在水中涮一下,整盆水就会变辣。


  16. 卡罗来纳死神 1,569,383-2,200,000 SHU
  2013 年11月14日,卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录,成为世界上最辣的辣椒。美国农夫艾德·卡瑞花费了10年时间,终于培育出了自己梦寐以求的“武器品质辣椒”——卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。





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 楼主| 发表于 2016-5-10 15:49:23 | 只看该作者 |楼主
各位小伙伴们,如果你们发现了新店资源,或者发现有特点、有风格、有内容店儿
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发表于 2016-5-10 15:54:43 | 只看该作者
想尝尝卡罗来纳死神
这个人很懒,什么也没留下
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发表于 2016-5-10 18:35:42 手机版论坛来自手机版论坛 | 只看该作者
会辣死人的!
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发表于 2016-5-11 09:38:23 | 只看该作者
最辣那个想试试
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发表于 2017-6-13 17:36:38 | 只看该作者
辣椒算是一种毒品了,不算吗?
甜椒算是一种辣椒吗?一点也不辣,算一种菜而已
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发表于 2017-6-27 15:09:32 | 只看该作者
辣子好吃!
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