西安小吃大全——图文配 - 第10页 - 你吃了么

大秀场

西安论坛(荣耀西安论坛) › 论坛 › ≡生活西安≡ › 你吃了么 › 西安小吃大全——图文配

1 ... 6 7 8 91011 12 13 14 ... 17 下一页

返回列表

楼主: 贪恋 -

[美食快讯] 西安小吃大全——图文配

查看: 62189|回复: 249

jujishou511

0威望

119积分

119帖子

等级 2县令

UID: 62863
帖子: 119
银两: 223
人气: 70

发表于 2010-8-27 09:46:40 |显示全部楼层

馋死我咧

使用道具举报

黄瓜仔

0威望

13积分

13帖子

等级 1布衣

UID: 63111
帖子: 13
银两: 70
人气: 10

发表于 2010-8-29 15:49:23 |显示全部楼层

Q-59Q顶一个

使用道具举报

周大可

0威望

1积分

1帖子

等级 0新注册会员

UID: 64633
帖子: 1
银两: 1
人气: 2

发表于 2010-9-10 18:17:43 |显示全部楼层

口水的不行。。。

使用道具举报

秦乐

0威望

33积分

33帖子

等级 1布衣

UID: 20572
帖子: 33
银两: 33
人气: 7

发表于 2010-9-14 16:29:22 |显示全部楼层

回复 105# 芳香似水

感谢楼主的奉献，顶起

使用道具举报

鲍鱼味龙井

10威望

2453积分

2403帖子

等级 5监察御史

UID: 44933
帖子: 2403
银两: 4392
人气: 297

发表于 2010-9-21 01:03:52 |显示全部楼层

使用道具举报

鲍鱼味龙井

10威望

2453积分

2403帖子

等级 5监察御史

UID: 44933
帖子: 2403
银两: 4392
人气: 297

发表于 2010-9-21 01:04:08 |显示全部楼层

使用道具举报

鲍鱼味龙井

10威望

2453积分

2403帖子

等级 5监察御史

UID: 44933
帖子: 2403
银两: 4392
人气: 297

发表于 2010-9-21 01:04:21 |显示全部楼层

使用道具举报

鲍鱼味龙井

10威望

2453积分

2403帖子

等级 5监察御史

UID: 44933
帖子: 2403
银两: 4392
人气: 297

发表于 2010-9-21 01:04:41 |显示全部楼层

使用道具举报

鲍鱼味龙井

10威望

2453积分

2403帖子

等级 5监察御史

UID: 44933
帖子: 2403
银两: 4392
人气: 297

发表于 2010-9-21 01:04:54 |显示全部楼层

使用道具举报

鲍鱼味龙井

10威望

2453积分

2403帖子

等级 5监察御史

UID: 44933
帖子: 2403
银两: 4392
人气: 297

发表于 2010-10-7 15:31:44 |显示全部楼层

使用道具举报

欧龙飞飞

0威望

3积分

3帖子

等级 1布衣

UID: 69048
帖子: 3
银两: 5
人气: 10

发表于 2010-10-19 07:30:17 |显示全部楼层

回复 11# 貪戀

柳林碗团，也被称为碗脱或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。我本人喜欢碗团这个名字。用圆圆的碗蒸出来，象征团团圆圆！

据说，碗团是石勒发明的。西晋末年，匈奴贵族刘渊起兵反晋，从离石左国城派大将石勒发兵攻晋，营地扎在柳林三郎堡。由于当时战乱频繁，自然灾害严重，军粮供应成了大问题。军士就把荞麦磨碎后熬成粥喝。一次几个军士外出，误了饭时。回来后，荞面粥已结块，士兵就把碗内的荞面扒下来抓食。有人提议切块吃，他们就把荞面团切成条，随便撒了一些盐，吃完把剩下的一块切条，泼了些枣醋、蒜泥、姜末、葱花，给石勒端去。石勒吃后，大加赞赏，让厨房如法制作，让军士饱尝，吃后精神大振。当地百姓闻讯后，去军营观看，军士就让百姓尝新。百姓尝后，甚感新奇，就模仿着去做，从此在民间得以流传碗团刚开始在锅内熬煮，碗内盛放，晾凉即食，后来发展到一小碗盛面糊，上笼蒸熟，晾凉而食。外国传教士来柳林后，把刀、叉扎的习惯传到柳林，碗脱也由原来的筷子夹刀、叉扎食。

碗脱多冷食，切条、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油为调料，就碗刀扎，以稠辣椒酱为主。辣椒非常重要！冬天，多配豆芽炒食，有时也与羊杂碎混炒。

荞面碗团