本将军又荣获明星美食达人啦

第一届陕菜品牌创新高峰论坛暨2016陕西美食探秘之旅总结大会圆满举行，本将军再一次荣获明星美食达人荣誉。

第一届陕菜品牌创新高峰论坛暨2016#陕西美食探秘之旅#总结大会，在西安大唐博相府文化艺术酒店圆满举行。此次会议由陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会支持，中国陕菜网、北京陕菜协会主办，西安大唐博相府文化艺术酒店承办，关中十三珍、陕菜艺术小镇、西安苹果之歌设计师酒店协办。

众多陕菜大咖、专家学者、陕菜企业精英、美食达人、媒体代表等180余人相聚一堂，共同见证盛会。胡清清主持盛会。

在第一届陕菜品牌创新高峰论坛上，西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、北京陕菜协会副会长、三秦文化研究会副会长刘晓钟先生发表了精彩演讲：“品牌运营是陕菜企业破解困局的利器，餐饮企业要懂得定位聚焦，抓住消费者的心思，一定要让消费者信服。公关建立品牌，广告维护品牌，在已有品牌的基础上适量的去投放广告，这样是最好的。”并对中国陕菜网正在策划运营的关中十三珍和陕菜艺术小镇两个项目进行了介绍。

西安交通大学产业与贸易经济系教授、中国商业经济学会理事、陕西省商务厅经济专家顾问刘星原先生用数据向大家说明餐饮行业方面的情况，他对陕菜发展提出4个提升：一是陕西餐饮企业在产业结构中的地位提升；二是行业内部机构的提升；三是发展模式、经营方式的提升；四是现代科技运用能力的提升。

陕西师范大学副教授、中国民俗文化和饮食文化研究专家、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会副主任兼秘书长、北京陕菜协会副会长朱立挺先生以文创提升品牌为主题，从文化的角度浅谈了品牌的重要性，品牌与文化相结合，餐饮企业才会走的更远。

楼主是大厨么

北京陕菜协会副会长、北京秦门餐饮管理有限公司董事长陈雷先生从企业自身的角度出发，畅谈了关于新消费时代下陕菜的品牌战略，“聚焦品类，创建品牌 ”的分享。

为了让更多的人知道陕菜，了解陕菜，将陕菜发扬光大，由关中十三珍冠名的#寻找您身边的陕菜旺店#已经推介了28家，活动现场由刘晓钟先生与陈雷先生共同为大海子西府民俗村、西泰厚泡馍馆、老城味道、蓝田九大碗等19家陕菜旺店进行授牌。

礼失求诸野、拾味民间，将散落在三秦大地上的饮食明珠一一挖掘宣传。在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会的支持下，由西安大唐博相府文化艺术酒店与中国陕菜网共同发起的#陕西美食探秘之旅#，历经三年多的风风雨雨，走过了渭南、咸阳、西安、宝鸡、杨凌、铜川、陕南部分地区，截止2016年年底共计走过63站，整理挖掘陕西菜品近1800道。微博话题#陕西美食探秘之旅#阅读量突破1350多万，贴文在新浪微博、微信品台、人民网、西部网、华商网、陕西网、西安网、荣耀西安网、河南大河网等多家网站发布，华商报、地铁报、陕西电视台等媒体支持报道。

2016年陕西美食探秘之旅总结大会上，同大家一起回顾了2016年陕菜探秘每一站的故事与精彩！并评选出了年度十大明星美食达人：寇大庆先生、许丽红女士、张永乐先生、李军女士、张田江先生、@大耳将军、@山川草123、@小心事56、@萌萌乐途、@陕西吃喝玩乐。

朱立挺先生宣读了《陕菜十年》的开篇宣言。陕菜在近几年的发展可谓是红红火火，越来越多的人知道了陕菜，在陕菜未被大众熟知之前，也是经历了很长一段时间的低迷，但是支持陕菜的人一直都在默默的付出。从2007年开始至今，“陕菜振兴”工程十年内得到飞速发展。陕菜的品种、企业的数量都在增加，在大众中的认知度也在不断增加，政府支持、好的经济环境，起到很关键的作用。自2013年开始的陕西美食探秘之旅，对关中各个地县的餐饮企业、厨师、菜品进行了梳理，对陕菜的现状有了基本的认识。发展很快，问题不少，前景可观。《陕菜十年》就是总结这十年来的经验，并且为之后的发展打基础，做总结并在未来予以策划。新的一年已经到来，通过这次活动，希望能够帮助到各个陕菜企业，在新的一年有更好的方向和目标，共同助力陕菜大发展。

总结得失继续前行，为弘扬陕菜共同助力。原陕西三秦文化研究会会长、陕西省烹饪餐饮行业协会特邀顾问何金铭老先生总结发言，并赋予“品牌”新的内涵：首先品牌就是大众认可的好东西；其次，品牌应该具有优、特、高档，耳详能熟，众望所归的内涵；其次强调，陕菜企业应该说到做到，重在行动，要做到迈出品牌的第一步，小吃先走出第一步，大菜跟上，最终在全国到处开花，走向世界；最后祝愿陕菜前途一片大好。

会议结束后，大家共同品鉴了由西安大唐博相府文化艺术酒店出品的精美陕西官府菜，秦味牛肉、三皮丝、油泼鱼、烤花馍等等，赢得各位会员一致好评！在各位会员品鉴美食的过程中，进行了抽奖活动，丰厚的奖品让大家乐开了花。

第一届陕菜品牌创新高峰论坛暨2016陕西美食探秘之旅总结大会完美落幕。这只是一个开始，中国陕菜网会同各位同仁一起继续努力前行，为陕菜创造更加美好的明天。